(이태리) 해물찜

재료: 모시조개 100g, 새우5마리, 홍합 5개, 오징어 작은 것 1마리,

       양파 반개, 감자 한개, 토마토 1개, 마늘 3쪽, 화이트 와인 50ml

       파슬리가루 반 작은술, 올리브오일 1큰술, 레몬 반개

*소스: 플레인 요구르트 1개, 꿀 1작은 술, 실파 약간

1. 오징어는 몸통째 껍질을 제거한다.

2.해산물은 두 번 씻은 후 정종과 소금물에 담궈 둔 후 헹궈 물기를 제거한다.

3. 양파 는 한 입 크기로 썬다.

4. 토마트는 6등분한다. 마늘은 반으로 썬다.

5. 호일봉투를 만들어 모든 재료를 넣고 와인, 오일, 소금을 넣고 180~200도의 예열된 오븐에서 15분간 굽는다.

             해물파전

재료: 쪽파 300g, 조갯살 60g, 새우살 60g, 달걀

* 반죽: 부침가루 1.5컵, 물 2컵 또는 밀가루 1컵에 찹쌀가루 반 컵

*초간장: 간장 1T.S, 식초 반큰술,미림 반큰술

1.쪽파는 손질후 흰부분은 칼등으로 두드린다.

2. 해물은 소금물에 씻어 물기를 제거한다.

3. 반죽한다.

4. 해물은 마른 가루와 달걀에 묻혀 둔다.

5. 기름을 두른 팬에 반죽-파-반죽-해물 순으로 얹어 노릇하게 구워낸다.

6.쪽파를 잘게 썰어 해물과 반죽하여 구워내도 맛있다.

7. 해물을 즐겨 먹는 나라에서는 관절염을 모르고 산다고 한다.