((고소하고 몸에좋은 시금치두부굴소스볶음))
■ 준비할 재료
① 시금치는 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 5초 정도 데쳐 찬물에 헹군다. ② 두부는 3×1cm 크기로 잘라 소금 ½작은술을 뿌려 10분 정도 두었다가 물기를 닦고 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 구워낸다. 애느타리버섯은 밑동을 자른 후 가닥을 나누고 양파와 마늘은 채썬다. ③ 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채썬 양파와 마늘을 넣고 볶다가 향이 나면 애느타리버섯과 시금치를 넣어 볶는다. ④ 시금치의 숨이 죽으면 간장과 굴소스, 통깨를 넣고 볶다가 두부를 넣고 재빨리 뒤적여 준다. ⑤ ④에 참기름으로 향을 내고 소금과 후춧가루를 넣어 간한다.
