인기 레시피 Best 10☆о³°´″´·.

인기 레시피 Best 10

낙지떡볶음

재료:

낙지 1kg, ,
조랭이떡 500g, 양파·홍고추 1개씩, 대파 1뿌리, 청고추 2개, 새송이버섯 3~4개, 소금·밀가루 약간씩, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 매운 양념(고추장·쇠고기 육수 4큰술씩, 고춧가루 5큰술, 청주·간장 1큰술씩, 설탕·올리고당·다진 파·다진 마늘 2큰술씩, 소금·후춧가루·통깨 약간씩)

조리법 :

1. 낙지는 밀가루에 먼저 바락바락 씻은 후 소금으로 주물러 씻어준다
2. 조랭이떡은 끓는 물에 삶아 준비한다

3. 양파는 굵직하게 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어 준비한다

4. 대파와 청·홍고추는 어슷하게 썬다

5. 낙지는 끓는 물에 데쳐 썬 후 매운 양념에 버무려놓는다

6. 팬에 새송이버섯과 양파를 넣고 식용유 2큰술을 넣어 앞뒤로 굽는다.

7. 양념한 낙지와 조랭이떡을 넣고 재빨리 볶는다

8. 마지막에 청·홍고추와 대파를 넣고 뒤적인 후 참기름 1큰술을 넣어 완성한다.

9. 접시에 담은 후 통깨를 뿌려 낸다.

tip 입맛 당기는 안매운 버전의 낙지볶음! 치즈 퐁듀

재료 : 피자치즈 400g,브로콜리 100g,쇠고기 200g (소금, 후춧가루, 버터, 포도주),
우유 1컵, 백포도주 2큰술, 옥수수녹말가루 2작은술, 마늘 1쪽 찍어먹는 재료 : 셀러리 2대, 백설기 150g, 바게트빵 10cm 조리법 : 1. 치즈는 깍둑썰기 한 다음 옥수수 녹말가루를 넣고 버무려 놓는다. 2. 브로콜리는 작게 송이를 나눠 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다. 바게트는 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 쇠고기는 소금, 후춧가루, 포도주로 밑간해둔다. 팬을 달구어 버터를 약간 두른 다음 처음에는 센 불에서 굽다가 불을 줄여서 굽는다. 위에 핏물이 배어나면 뒤집어서 마찬가지 방법으로 굽는다. 한입 크기로 썬다. 4. 냄비에 마늘을 문질러 향이 배게 한 후 백포도주를 붓고 살짝 끓인다. 여기에 우유와 1의 치즈를 3~4회 번갈아가며 넣으면서 나무주걱으로 저어준다. 이때 약한 불에 끓여야 치즈 덩어리가 풀리면서 우유와 잘 섞이게 된다. 5. 4에 준비한 야채와 고기, 빵 등을 찍어 먹는다. tip 추천! 와인안주로 좋은 폼나는 요리 바나나소스 뿌린 채소 샐러드

재료 : 파프리카 1개, ,
양배추 3장, 방울토마토 8개, 오이 ½개, 소금 약간 바나나소스(바나나 1개, 플레인 요구르트 ½개, 올리브 오일 1큰술, 레몬즙 1작은술) 조리법 : 1. 파프리카는 씻어서 길이대로 굵게 채썰고, 양배추도 굵은 심지를 도려내고 1cm 폭, 4cm 길이로 썬다 2. 방울토마토는 씻어서 꼭지를 떼고, 오이는 소금으로 문질러 씻어서 동그랗게 편썰기한다 3. 바나나는 플레인 요구르트와 올리브 오일, 레몬즙과 함께 믹서에 곱게 갈아 소스를 만든다. 4. 접시에 준비한 야채를 올리고 3의 바나나소스를 듬뿍 끼얹어 먹는다. tip 항암 효과를 높여주는 샐러드! 참치스테이크

재료 :
참치캔 3개, ,
달걀 1개, 양파 ½개, 빵가루 ¼컵, 청주 1작은술, 소금·후춧가루·올리브 오일 약간씩

조리법 :

1. 참치를 넓은 그릇에 담고 빵가루와 달걀, 소금, 후춧가루, 청주를 넣어 고루 섞는다

2. 양파는 굵직하게 다져 달군 팬에 기름 없이 달달 볶아 수분을 날린 뒤 1에 넣어 잘 섞는다. 손으로 치대 차지게 반죽한 뒤 햄버그스테이크 모양으로 도톰하게 모양을 만든다

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 2의 반죽을 앞뒤로 타지 않게 굽는다. 오븐에 구워도 좋다.

4. 참치스테이크를 접시에 담고 채소를 곁들여낸다.

tip 참치로 김치찌개만 해 드신 분들께 추천!

팽이버섯볶음

재료 :

팽이버섯 1봉지,
숙주 300g, 청·홍 피망(또는 풋고추) 약간, 양념(식용유 2큰술, 대파 5cm 1토막, 다진 마늘 ½큰술, 소금 ½작은술, 청주 1큰술, 식초 2큰술)

조리법 :

1.팽이버섯은 봉지째 밑동을 잘라 소쿠리에 담아 가닥가닥 나누어가며 씻어 물기를 뺀다
2. 숙주는 긴 꼬리를 떼어 물에 씻고, 대파와 피망은 4cm 길이로 채썬다.

3. 팬을 달구어 기름을 두르고 대파와 다진 마늘, 청주를 넣고 센 불에서 볶다가 숙주를 넣고 볶는다

4. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 식초와 소금, 팽이버섯, 피망을 넣고 다시 한 번 고루 볶아 낸다.

tip 숙주와 함께 볶아 씹는 맛이 좋다

버섯들깨탕

재료 :

쇠고기 200g,느타리버섯 150g,
송송 썬 대파 1/3컵, 들깨·찹쌀가루 1/2컵씩, 소금·후춧가루 약간씩, 물 5컵, 달걀노른자·구워 부순 김 적당량씩

조리법 :

1. 쇠고기는 분량의 물을 부어 고기가 부드러워질 정도로 푹 끓인다. 고기는 건지고 국물은 베보자기에 내린다.
2. 들깨는 분마기로 곱게 갈아 육수를 붓고 저어가며 체에 내린다.

3. ②의 들깻국물에 찹쌀가루를 넣고 서서히 끓여 부드러워지면 느타리와 쇠고기를 찢어 넣고 끓인다.

4. 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 그릇에 담고 달걀노른자와 송송 썬 대파, 구워 부순 김을 올려준다.

tip 걸쭉한 들깨국물과 버섯의 기막힌 조화!

새우데리야키덮밥

재료 : 새우(큰 것) 8마리, ,
양파 1/2개, 깻잎 15장, 밥 4공기, 새우 밑간(청주 2큰술, 후춧가루 약간), 소스(진간장·맛술·물 4큰술씩, 청주 2큰술, 설탕 1½큰술, 후춧가루 약간) 조리법 : 1. 새우는 대가리를 떼어내고 껍데기를 벗긴 뒤 등 쪽에 칼집을 깊게 넣고 벌려 내장을 뺀다. 여기에 청주와 후춧가루를 뿌려서 밑간한다.
2. 양파는 반달 모양으로 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아서 채 썬 뒤 찬물에 헹궈 건져서 물기를 뺀다. 3. 팬을 달궈 식용유를 두르고 양파를 볶는다. 4. 양파가 갈색이 나기 시작하면 새우 몸통과 대가리를 넣고 굽는다. 새우가 익으면 소스 재료를 붓고 보글보글 끓인다. 5. 밥 위에 볶은 양파와 새우를 세워 얹고 남은 소스 국물을 끼얹은 후 채 썬 깻잎을 올린다. 새우는 대가리까지 함께 먹어야 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다. tip 쉽고 폼나는 주말 브런치 덮밥 간장게장

재료 : 진간장 1컵,꽃게 4마리 (1kg),
청주 1/2컵, 물 1컵, 생강 1개, 마늘 5쪽, 마른 붉은 고추 3개, 양파 1/2개 조리법 : 1. 흐르는 물에 발 사이에 낀 지저분한 것 등을 말끔히 씻어내고, 등딱지와 배 쪽도 솔로 박박 문질러 씻는다.
2. 다리 끝 부분을 가위로 잘라낸다. 그래야 간장맛이 잘 배어들고, 먹을 때도 편하다. 3. 칼등으로 등껍질과 집게다리를 자근자근 두들겨 금이 가게 한다. 이 역시 간이 잘 배도록 하기 위해서다. 4. 진간장과 물을 1:1의 비율로 섞어 넣는 것이 포인트. 이것이 짜지 않게 간장게장을 담그는 비결이다. 5. 분량의 청주를 넣는다. 청주를 넣으면 곰팡이가 안 슬고 비린내를 없애 주는 역할도 한다. 6. 생강과 마늘은 도톰하게 저미고, 마른 붉은 고추는 어슷하게 반으로 썰어 씨를 털어낸다. 이것을 간장양념에 넣고 양파는 통째로 넣는다. 7. 양념한 간장물을 팔팔 끓인다. 한참을 끓여 간을 확인한 후 적당하다 싶으면 불에서 내려 차게 식힌다. 뚜껑이 있는 널찍한 그릇에 게를 차곡차곡 담고, 식힌 간장물을 붓는다. 이때 양파만 건져내고, 나머지 양념들은 그대로 둔다. 8. 뚜껑이 있는 널찍한 그릇에 게를 차곡차곡 담고, 식힌 간장물을 붓는다. 이때 양파만 건져내고, 나머지 양념들은 그대로 둔다. tip 말이 필요없다! 가을엔 간장 게장~ 김치 얼큰 칼국수

재료 : 잘게 썬 배추김치 1컵,
새우젓·고추장·고춧가루·설탕 1작은술씩, 된장 2작은술, 물 2큰술, 참기름·식용유 약간씩 조리법 : 1. 칼국수는 끓는 물에 쫄깃하게 애벌로 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 2. 배추김치는 소를 깔끔하게 털어내고 국물을 꼭 짜서 43m 정도 송송 썬다. 3. 닭뼈를 우려낸 국물에 김치 국물을 적당히 붓고 희석해서 끓인다. 4. 3에 대파를 굵게 채썰어 넣고 다진 마늘과 간장으로 맛을 낸 후, 송송 썬 김치를 넣어 끓인다. 5. 4의 국물에 삶아서 행궈둔 칼국수를 넣어 한소끔 끓으면 소금과 후춧가루 등으로 간을 하고 달걀물을 살짝 풀어 끓여 낸다.

매실 삼치 조림