송편

재료: 맵쌀가루 6컵,치자 50g, 데친 쑥 30g(녹차),  오미자 5g, 솔잎

설탕물 : 물12큰술, 설탕 2큰술

깨소 : 깨소금 12큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1작은술, 소금

만드는 법

1. 맵쌀은 하룻밤 불려서 건져 소금 간을 하여 가루로 빻아 체에 내려 4등분을 한다.

2. 냄비에 물과 설탕을 넣어 끓인다.

3. 쑥은 소금물에 살짝 데쳐 절구에 곱게 찧고, 오미자와 치자물을 준비한다.

4.맵쌀가루1/4은 흰색으로, 1/4은 치자물을 넣고, 1/4은 쑥을 넣고, 1/4은 오미자 물을 넣어 고루 섞은 다음 설탕물로 익반죽을 하여 오래 치댄다.

5. 볶은 흰깨를 빻아 설탕, 꿀, 소금을 넣어 고루 섞는다.

6.반죽을 밤알 만하게 떼어 소를 넣고 송편을 빚는다.

7. 시루나 찜통에 솔잎을 깔고 송편을 넣어 30분 정도 찐 다음 찬물에 헹구어 건져 물기를 빼고 참기름을 바른다.

*쌀1되 = 1.6kg = 불리면 2.0kg = 22~25컵

 *미리 갈아서 냉동실에 보관한다.

*포도 껍질,녹차, 단호박 가루, 당근, 시금치를 갈아서 사용한다.