♣ 바닐라설탕 만들기~♪ (제이미올리버의팁) 제가 올린 레시피에 등장하는 바닐라설탕.. 직접 만들어서 사용하는데요.. 만드는 방법은.. * 바닐라빈 속씨를 긁어내서 설탕과 함께 믹서에 갈아준 다음 껍질과 같이 밀봉해서 사용하는 방법. * 바닐라빈을 세로 길이대로 반 갈라준 다음, 설탕과 같이 넣어 밀봉했다가 사용하는 방법. 제가 사용하는 방법은, 'The Naked Chef' 에 나왔던.. 제이미 올리버식 바닐라설탕 입니다. 제이미 답게..화끈~하게..통째로 설탕과 함께 갈아서 만드는..ㅎㅎ
아직 만들어 놓은게 남아 있긴 한데요.. 조금씩 들어가기 때문에..저 정도도 한참 쓴답니다. 질문하신 분도 있고 해서..올려봅니다. 뭐..미리미리 만들어 놓으면 좋죠.^^
마다가스카르 라는..바닐라빈 때문에 알게된 나라이름..ㅋ 멀리서온~요렇게 생긴 바닐라빈이 필요합니다. 모양새는 좀 그렇지만.. 외모와는 다르게 속은 참 실합니다..^^ 향이 너무 좋아요~ 통통하고 윤기가 좌르르 흐르는 것일 수록 최상품에 속한다고 합니다. : *재료 - 설탕 1KG, 바닐라빈 6~7개. 간단~^^ 설탕의 비율은 약간씩 조절하시면 되구요~ 저는 바닐라빈이 달랑 한개 있어서.. 설탕200g 분량으로 만들어 봤습니다.^^
1. 먼저 믹서기나 초퍼에 바닐라빈을 작게 잘라 넣어 갈아줍니다. 2. 설탕 넣어 같이 갈아주세요.
돌리고 돌리고 돌리고~♪^^ 3.체에 한번 걸러준 뒤, 체에 남아있는건 입자가 굵으니까.. 먼저 믹서에 넣고 갈아주세요. 나머지 체에 내려진 것도 넣어 같이 갈아줍니다.윙~ 이걸 2번더 반복 해야 한다고 하는데요~ 저는 한번만 합니다.^^;; 1kg 정도의 양이라면 그래야 할것 같은데요~ 제가 만든양은 적어서 그런지..곱게 잘 갈리네요. 갈고나서 뚜껑을 열면 연기가 정말 많이 나거든요.. 잠시 있다가 열어주시는게 좋습니다.
역시 이것도 2분정도? 지난뒤 뚜껑을 열어 주세요~ 연기가 엄청나게 날립니다.^^ 출처 : 네이버 블로그『Hello morning~♪(초희's 키친)』 초희(iheeya)님 레시피
