돼지 고기를 넣고 새우젓 두부 찌개를 구수하게 끓여 보았어요. 여

름에는 돼지 고기를 빼고선 호박하고, 두부하고 깔끔하게 끓여 먹기 도

하지요.

   돼지고기는 찬 성질이 있어서, 소화기가 약한 사람들한테는  탕이

나 찌개로 끓여 먹으면 좋다고 하네요. 특히 돼지 고기하고 새우젓은 잘

어울린다고 하는데, 삶아서 찍어 먹어도 좋고 이렇게 찌개를 끓여 먹어

도 좋은데요, 얼마전에 신문에서 보니 새우젓이 돼지고기 지방의 소화를

돕고 혈관 보호 기능 보호까지 한다고 하네요.

   오늘 저녁에는 소박하고 만들기 쉽지만,  감칠맛 하나는 끝내주는

두부 새우젓 찌개 끓여 보세요^0~

[재  료]

돼지고기 기름기 없는 살코기 100g(목살), 두부 1/4, 호박 약간,  양파 약

간, 청양고추 2개, 파, 마늘 다진 것, 맛술 2술, 참기름, 쌀뜨물, 새우젓

2/3술, 후추 약간

[만드는 방법]

1. 돼지고기를 참기름 한수저 넣고, 다진 마늘과 함께 달달 볶아주세요.

2. 어느 정도 고기가 하얗게 익으면 쌀뜨물 2컵 반 정도 붓고, 맛술도 넣

   어 끓입니다.
   (한참 끓이면 참기름과 고기에서 나오는 거품이 몽글몽글 지들끼리 뭉

   칠 거에요. 싹 걷어내 주세요.)

3. 이제 간을 맞출 차례에요. 처음부터 새우젓을 다 넣지 마시구요,  2/3

   수저 새우젓을 넣고 간을 보세요.모자른 간은 소금이나 새우젓 국물로 

   조금씩 맞춰주세요.

4.  거품을 걷어내면서  채썬 양파, 나박 썰기한 호박, 두부순으로 넣고

     끓이다가 마지막에 파와 청양 고추를 어슷 썰어서 끓여내세요.  후

     추가루도 살짝 뿌려주시구요. 입맛에 맞게 고추가루 살짝 넣으셔도

     맛있습니다.
     국물이 끝내주는 두부 새우젓 찌개 완성~!

 Cooking tips by myodal's kichen

- 새우젓은 사다 놓으면 그렇게 활용할 일이 많지 않거든요, 시장에서

좋은걸로 사다가 조그만한 통에 넣고 냉동실에 넣으면 바닷물이 얼지

않듯이 새우젓도 얼지 않고 오래 보관하여 먹을 수 있습니다.

- 계란찜에 항상  소금과 새우젓 국물을 섞어 간을 하는데,  조미료 필

요 없이 맛깔나게 하실 수 있어요.

[출처:글.사리부인/제공.이지데이]