[주재료]

비트300그램, 포크립400그램, 베이컨100그램, 토마토홀 400그램, 채썬 양배추 200그램, 양파 1개 다진것

당근1/2개 채썬것, 샐러리 1개 채썬것, 육수 500cc, 밀가우약간

[양념재료]

토마토 페이스트 1큰술, 레드와인 비니거 2큰술, 다진마늘 2개, 소금 1/2작은술, 후추1/2작은술, 설탕2작은술, 마요네즈 적당량

[만드는법]

1.베이컨은 한입 크기로 잘라 준비한다.

2.비트와 당근 샐러리 양배추는 도톰하게 채 썰어 준비한다

3. 마늘과 양파는 잘게 썰어 준비한다

4. 포크립은 한 덩어리씩 잘라 밀가루를 뿌려 준비한다

5. 냄비를 달군 후 베이컨을 넣어 볶다가 기름이 나오면 여기에 밀가루를 뿌린 포크립을 넣고 노릇하게 굽는다

6. 여기에 분량의 스톡과 다진 토마토 홀을 넣고 잘 섞어 끓인다.

7. 한번 끓어 오르면 불을 줄이고 뭉근히 끓여 포크립이 부드러워지도록 끓인다.

8. 여기에 채 썬 양배추, 양파, 당근, 샐러리, 비트를 넣고 야채가 부드럽게 익도록 끓인다

9. 고기와 야채가 뭉근히 끓어 맛이 어우러지면 여기에 토마토페이스트, 레드와인 비니거, 마늘을 넣은 뒤 소금, 후추, 설탕등으로  간을 맞춘다.

10. 이 상태에서 15분정도 더 끓인 후 그릇에 담고 마요네즈를 살짝 뿌려낸다.