유린기!!   이름은 좀 생소 하지만 바삭한 닭고기와 청량고추 대파 다진마늘을 듬뿍넣고 레몬즙으로 산뜻한 맛을 가미한 새콤 달콤 상큼한 소스가 잘 어우러지는 요리 입니다....

재료

닭다리 3개,, 후르츠 칵테일 1컵

닭 밑간 양념- 다진파. 생강즙 1작은술씩 청주3큰술, 간장 1큰술, 후추 참기름 약간씩

튀김옷- 달걀흰자 2개, 불린녹말 5큰술

유린 소스 - 다진마늘 2큰술. 간장 2큰술,식초 2큰술, 레몬즙1/2개 분량, 참기름 1작은술, 설탕2큰술, 닭뼈 육수 5큰술,다진파 1큰술, 다진 청량고추 1큰술,다진 홍고추 1/2큰술,다진 노랑 파프리카 1/2큰술,다진 청피망 1/2큰술

만들기

1. 닭다리는 뼈를 발라내어 살만 한입 크기로 썰어  양념장에 2시간 정도 밑간을 한다.

2.남은 뼈는  대파 1/2대 통마늘5알 , 물3컵을 부어  은근한 불에 육수2/1컵 분량을 우려낸다.

3. 분량의 재료로 유린 소스를 섞어 준비하고   밑간해둔 닭에 녹말가루를 묻힌다.

4. 불린녹말과 달걀흰자를 섞어 튀김옷을 만들어  기름이 끓으면  닭고기에 튀김옷을 묻혀  바삭하게 2번 튀겨낸다.

5. 접시에 후르츠 칵테일을 담고  튀긴 닭고기를 담고  유린소스를  끼얹어 낸다.

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