의이인 대추 솥밥(2인분)요리재료찹쌀3큰술,율무3큰술,맵쌀1/2컵,날치알1큰술,대추2알
단무지20g,
약물1컵반 : 대추5알+황기10g+물3컵   

요리팁의이인은 물에 충분히 불려주어야 씹는 맛이 더욱 부드러워질수가 있다. 씹는 맛이 싫어서 처음엔 부담을 가질수도 있지만 씹으면 씹을수록 더욱 고소한 맛이 나는게 장점이다.
단무지가 소화를 도와주는 역활을 해주기 때문에 소화에는 걱정을 안해도 된다.
만약 좀 심심하다고 생각하면 양념장을 곁들여 먹어도 좋다

만드는법:

 

1. 율무는 최소 3시간전에 불려 물을 뺀 상태에서 달구어진 팬에 볶아준다

2. 대추5알과 물3컵을 넣어 은근한 불에서 끓여서 물 1컵 반으로 만들어준다

3. 단무지는 송송 썰어주고 대추는 곱게 채 썰어준다

4. 찹쌀과 맵쌀은 물에 30분정도 불려주고 건져준다

5. 돌솥에 찹쌀과 율무, 맵쌀을 넣고 약물을 넣어 밥을 한다

5-1. 밥이 끓어오르면 주걱으로 한번 뒤집어주고 단무지를 먼저 넣고 불을 줄여 밥물이 자작해질때가지

       밥을 한다

6.밥이 뜸이 들때 대추채와 날치알을 올려 뜸을 들여준다

7. 불을 끈상태에서 뚜껑을 5분정도 열리 말고 한번 더 뜸을 들여서 완성한다

 

 

 의이인 대추 솥밥은? 의이인은 율무의 한약명이다. 흔하게 구할 수 있는 곡류라는 점도 좋지만 다른 곡류와는 달리 칼로리가 높고  양질의 아미노산이 단백질에 함유되어 있어 다른 곡류에 비해 신진대사를 아주 원할하게 도와준다 또한 대추는 스트레스를 없애주는 효과가 탁월에 수면에도 도움이 되고 긴장을 풀어주는 역활도 한다 장기간 스트레스를 받는 수험생이나 직장인들에게 강력히 추천할만한 가을 영양밥이라고 할 수 있다 가을엔 기를 보충해주는 영양밥을 많이 섭취를 해야하는데 의이인 대추 솥밥은 가을철 보양밥으로 손색이 없다