■ 준·비·재·료

브로콜리 150g, 양배추잎 7장, 아몬드·호두 20g씩, 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1작은술, 검은깨ㆍ통깨ㆍ볶은 소금 약간씩

■ 만·들·기

1 브로콜리는 한 송이씩 떼어 소금을 넣은 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2 양배추잎은 찬물에 헹궈 물기를 거둔 후 4cm 길이로 곱게 채썬다. 3 아몬드는 젖은 면보로 깨끗이 닦고 호두는 껍데기를 벗기고 미지근한 물에 담가 떫은맛을 없앤 다음 마른 면보로 물기를 닦는다
 4 볼에 브로콜리와 양배추, 아몬드, 호두를 담고 올리브오일과 레몬즙, 검은깨, 통깨를 넣어 섞은 후 볶은 소금으로 간을 한다.