쁘띠파이



작고 모양이 예쁜 파이..
맛과 영양이 풍부합니다.


박력분 200g, 버터 120g, 슈가파우더 80g, 아몬드 가루 30g 달걀 1개
크림용:우유 250ml, 달걀 노른자3개,설탕60g, 전분 20g







1. 버터를 손으로 주물러서 부드럽게 한다.
2. 부드러운 상태가 된 버터에 슈가 파우더를 넣고 섞는다.
3. 달걀을 하나를 넣고 반죽을 하면서 박력분과 아몬드 가루를 체에 치면서 같이 섞어서 한덩어리가 되게 반죽을 한다.
4. 냉장고에 랩을 싸서 보관을 한다.

5. 우유를 끓인다.
6. 설탕과 달걀 노른자를 거품기로 잘섞는다.
7. 설탕과 섞인 노른자에 전분을 넣고 거품기로 잘섞는다.
8. 우유가 끓으면 반 정도만 전분과 섞인 노른자에 부어 잘 섞은 후에 다시 나머지 우유가 담긴 냄비에 넣고 끓인다.
9. 가스 불은 약하게 하고 크림 밑이 타지 않도록 계속 저어주면서 크림이 되어질 때까지 끓인다.
10. 크림이 되어지면 다른 그릇에 붓고 랩을 씌워서 식힌다.
11. 반죽을 냉장고에서 꺼낸 후 밀대로 약 5mm두께로 밀어서 쿠키 모양 찍는 형틀로 찍어내고(지름 약 4cm) 포크로 쿠키 반죽을 찍는다.
12. 식힌 크림을 짜주머니에 담아서 쿠키 반죽 가운데에 짜서 다른 반죽 한장을 잘 덮는다.
13. 180도로 예열된 오븐에 약 15분 정도 굽는다.



1. 1.쿠키 찍는 형틀이 없으면 집에 있는 둥근 모양의 뚜껑도 가능합니다. 2. 크림은 타지 않게 계속 저어줘야 합니다. 3. 오븐에 넣은 쿠키는 수시로 확인을 해서 타지 않게 합니다.





애플파이



사과속살이 씹이는 사과파이를 직접 만들어 티타임때 내 보세요.




주재료(피반죽) : 강력분 240g, 박력분 60g, 소금1작은술, 버터250g, 물120∼150g
부재료(속재료) : 사과300g(4∼5개), 버터1큰술, 설탕2큰술, 레몬쥬스1큰술, 럼주1큰술, 계피가루 2작은술, 건포도30g, 카스테라가루






1. 강력분과 박력분은 체에 내린 후 버터와 소금을 넣고 포크로 가루가 되게 부순다.
2. 찬 얼음물을 조금씩 넣어가며 살살 손으로 반죽한 후 3㎜ 두께로 동그랗게 밀어 팬에 공기가 들어가는 부분이 없게 잘 밀착시켜 반죽을 놓는다
3. 완성한 반죽은 절반은 바닥용으로 절반은 위를 덮고 장식할 것으로 나누어 사용한다.
4. 반죽 가장자리는 모양을 만들고 나머지 부분은 포크로 찍는다.
5. 사과는 1.5㎝입방 크기로 큼직하게 잘라 버터, 설탕을 넣고 조린다.
6. 사과즙이 약간 남으면 불을 끄고 레몬 쥬스, 럼, 계피가루 건포도를 넣는다.
7. 카스테라는 강판이나 커터기에 갈아 사과 졸인 것에 넣어 사과즙이 흡수되게 한다.
8. 파이셀이 놓여있는 팬에 카스타라를 섞은 사과졸인 것을 채우고 옆 가장자리에 달걀 물을 바른다.
9. 달걀물을 바른 파이셀위에 빵으로 덮고 가장자리 마무리하여 달걀물을 칠한다.
10 . 파이셀 윗면에 구멍을 내서 180℃에서 35분간 굽는다.




1. 카스테라가 없으면 빵가루를 넣어도 돼요. 카스테라를 사용할 때 보다 설탕을 더 넣어주세요.






코코넛파이



코코넛향이 가득한 코코넛파이를 만들어 이웃들과 나누어 드세요.


주재료(파이피) : 밀가루1과1/2컵, 소금1/2작은술, 버터8큰술(100g), 찬물4큰술
부재료(충전물) : 우유3/4컵, 달걀3개, 설탕180g, 코코넛파우더100g, 버터100g






1. 밀가루는 체에 내린 후 버터,소금을 넣고 포크로 가루가 되게 부순다.
2. 찬얼음물을 조금씩 넣어가며 살살 손으로 반죽한다.
3. 완성한 반죽을 3㎜ 두께로 동그랗게 밀어 팬에 공기가 들어가는 부분이 없게 잘 밀착시켜 놓는다
4. 팬에 반죽을 밀착 시킨 후 옆 가장자리는 모양을 만들고 나머지 부분은 포크로 찍는다.
5. 충전물은 달걀을 잘 풀어 설탕을 넣고 저어준다.
6. 설탕을 넣은 달걀에 우유와 녹인 버터를 넣고 섞는다.
7. 달걀,설탕,우유,버터를 섞은 충전물에 코코넛 파우더를 맨 나중에 넣어 혼합한다.
8. 미리 만들어 놓은 파이피에 코코넛 파우더를 넣은 충전물을 넣어 160℃에서 50분간 굽는다.




1. 코코넛파우더를 나중에 섞어야 향이 날아가지 않고 잘 뭉처져요.





피칸파이



수험생간식이나 피크닉에 피칸파이를 만들어 보세요.




파이껍질(pie shell) : 밀가루1과1/2컵, 소금1/2작은술, 버터8큰술(100g), 찬물4큰술
속재료 : 달걀3개, 흑설탕1/3컵, 물엿1컵, 버터4큰술, 바닐라향1작은술, 다진피칸(또는 호두)1컵






1. 밀가루와 소금은 체에 내린다.
2. 체에 친 밀가루와 소금에 버터를 넣고 포크로 가루가 되게 부순다.
3. 포크로 부순 반죽에 찬 얼음물을 조금씩 넣어가며 살살 손으로 반죽한다.
4. 완성한 반죽을 3㎜ 두께로 동그랗게 민다.
5. 팬에 공기가 들어가는 부분이 없게 잘 밀착시켜 반죽을 놓은 다음 옆 가장자리는 모양을 만들고 나머지 부분은 포크로 찍는다.
6. 속재료 달걀3개, 흑설탕1/3컵, 물엿1컵, 버터4큰술, 바닐라향1작은술을 모두 섞은 후 다진 피칸을 나중에 넣고 다시 섞는다.
7. 완성한 속재료를 파이셀에 넣고 오븐온도는 170℃에서 45분간 굽는다.