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**뉴 스타일의 사시미로서 평소에 회를 즐기시지 않는 분들도   각종 과일과 독특한 소스의 맛으로 별 거부감 없이 드실수 있는  오리엔탈 퓨전식 요리 입니다..

재료
광어횟감100g(가격이 부담된다면 시장 냉동 수산 코너에서 포장된 냉동 횟감인 역돔이나 훈제연어를 이용해도 무방하다),자몽1/4개, 오렌지1/2개,키위1/2개,토마토 복숭아 자두 약간씩 , 애플민트3잎. 겨자잎 1/2장, 통후추 약간,

세레스 드레싱- 자몽즙1/2개분,올리브유 자몽즙과 같은양,세레스 식초1큰술,소금 통후추 약간씩

참깨 드레싱-참깨 2큰술, 땅콩버터 1 1/2큰술, 식초 1큰술, ,양파즙 1/2큰술, 육수 4큰술, 간장 1/2큰술


깨를 곱게 갈아 땅콩버터, 식초, 양파즙, 육수, 간장과 고루 섞어 깨소스를 만든다.



만들기

1 자몽은 칼로 두꺼운 껍질을 벗겨 1/4등분 한 뒤 0.5~0.7cm 두께의 반달 모양으로 썬다.

2. 오렌지는 껍질을 벗겨 2등분 한 뒤 자몽과 같은 두께의 반달 모양으로 썬다.

3. 키위는 껍질을 벗겨 2등분 한 뒤 반달썰기 하고 , 복숭아 자두 토마토는 적당한 크기로 썰어 준비한다.

4. 횟감은 결 반대로 4~5cm 길이로 포를 뜨듯이 어슷하게 썬다.

5. 볼에 자몽즙을 짜넣고 올리브유를 붓는다.

6. 볼에 세레스 식초(세레스 식초란 와인에 포도를 넣어 숙성시킨 과일 식초로 수입재료 상이나 대형마트에 비슷한 식초가 있고 일반 과일 식초로도 사용이 가능하다.) 를 넣고 소금과 통 후추를 갈아 넣은 다음 맛이 고루 섞이도록 잘 저어준다.

7. 다른 볼에 썰어둔 과일과 겨자잎을 썰어넣고 횟감을 담고 통후추를 갈아 뿌린다. 여기에 6)의 드레싱을 뿌려가며 버무린다.

8. 접시에 샐러드를 담고 민트잎을 올린다 샐러드 양옆에 깨소스를 뿌려준다.



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