양념이 된 고소한 쇠고기의 육즙과 아삭아삭 씹히는 연근이 "우리 제

법 잘 어울려요" 하는 것 같아요. 연근은 섬유소가 많아서 변비나 다이

어트에 좋구요~코피 자주 나는 사람한테도 좋다고 하지요.

연근은 구멍 송송 뚫린채로 얉게 잘라서 파는 것도 있구요~ 사진처럼

흙이 묻은채로 통째로 있는 형태로도 팔아요. 감자 깎는 깍는 필러로 쓱

쓱 쉽게 벗겨집니다. 이왕이면 통으로 된거 사시는게 여러면에서 좋겠죠

[재   료]
통 연근(어린아이팔뚝만한 사이즈), 다진 소고기 200g, 청홍고추 약간, 밀가루

반대접, 부침가루 반컵

[소고기 양념]
다진 마늘 반큰술, 후추 약간, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술

[만드는 방법]

1. 연근은 필러로 껍질을 벗겨서 얉게 저며서 식초물에 10분간 담궈

   떫은 맛을 없애주세요.

2. 연근 담근 동안 다진 소고기를 앙념과 함께 조물락 거려주세요.

3. 끓는물에 연근을 살짝 삶아줍니다. 약 3분 정도 (덜 삶을수록 아삭거

   려요)

4. 데쳐낸 연근을 찬물로 헹궈 식힌후에 키친타올로 물기를 닦아주세요.

5. 밀가루에 앞뒤로 묻힌다음에 소고기를 알사탕만하게 떼어서 한쪽면

  에 피면서 붙인 다음에 소고기쪽에도 밀가루를 묻혀주세요.

6. 부침가루에 물을 타서 되지 않게 반죽해 주고 여기에 고추를 송송 썰

   어주세요
   (고추를 큼직하게 썰었더니 떨어지네요. 물과 가루를 1.2:1로 반죽합니

   다. 넘 걸쭉하면 표피가 두꺼워져서 맛이 없어요)

7. 부침가루 반죽에 연근을 넣었던 빼서 기름을 두른 팬에 소고기 있는

   면을 먼저 익히고 뒤집어 주세요. 소고기를 안 붙인 연근도 반죽에 넣었

   다가 살짝 구워 주심 됩니다.

8. 뜨거울 때 초간장과 찍어 드시면 됩니다.

Cooking tips by myodal's kichen

부침가루 없으면 일반 밀가루에 소금, 후추로 살짝 밑간해서 물에 개어

서 사용하시면 됩니다.

[글:사리부인/제공:이지데이]

 _____맛나게 만들어 드세요_____