귤껍질 속에 있는 살베스트롤 Q40 성분이 암세포의 어떤 효소와 만나면 독소로 변해 암세포를 죽일 수 있다는 연구 결과가 나왔다.

 이 성분은 식물이 해충이나 곰팡이 등 외부 침입  물질을 막기 위한것으로 알맹이보다  껍질에 더   많으며, 정상 세포보다 암세포를 만났을 때  20배 가량 강한 독성을  낸다.