제과용 초콜릿 없이도 멋진 초코막대기가 만들어져요.
슈퍼에서 파는 재료만으로도 얼마든지 멋진 빼빼로를 만들수가 있답니다. 미리 미리 준비해서 냉동실에 보관하셨다가 필요할때 선물해 보세요^^ 그럼 저렴한 빼빼로 만드는 비법을 소개할께요.
[재 료]
박력분 110, 버터 40, 설탕 30, 계란 1/2개
[각종 견과류]
땅콩, 아몬드, 콘그리츠, 검은깨, 통깨
~ 그 외에 집에 있는 재료 뭐든 좋아요.
[초콜릿]
가나 블랙초콜릿, 키세스, 크런키
~자세한 사랑은 만드는 과정을 참고하세요.
[만드는 방법]
1. 박력분은 체에 쳐두세요.
2. 버터는 냉장고에서 미리 꺼내놓으세요. 말라해지도록
3. 계란도 마찬가지로 차갑지 않게 냉장고에서 미리 꺼내두세요.
[막대기 만들기]
1. 실온에서 말랑해진 버터를 가볍게 풀어준 후 설탕을 넣고 녹이듯 저어주세요.
2. 설탕이 어느정도 녹으면 계란을 넣고 힘차게 저어주세요.
3. 박력분을 체쳐 넣고 고무주걱을 세로로 세워 칼질하듯 반죽을 썰어주고 쿡쿡 찍어주고 하면서 되도록
짧은 시간안에 잘 섞어주세요.
4. 주걱으로 대충 뭉친후 손으로 두어번 눌러서 갈라짐이 없이 매끄러운 상태로 만들어 주세요.
5. 반죽을 두개로 나눠 비닐에 싼후 납작하게 눌러주세요.
이때 눌러준 두깨가 그대로 스틱의 두께가 되므로 너무 두껍지 않게 해주세요.
반죽이 그리 되지 않은데다 얇고 긴 막대 모양으로 성형을 해야 되기 때문에 냉장고 30분 정도 넣
어 반죽을 조금 굳혀주시면 작업하기가 편합니다.
6. 냉장고에서 꺼낸 반죽은 윗 비닐을 걷고 칼로 얇게 썰어주세요. 단면이 정사각이 되도록~
머..납작한 모양이 되도 괜찮아요.
반죽의 사방을 조금씩 썰어내면 균일한 길이의 막대가 되겠지요?
너무 길면 구부러져서 작업하기 힘들어요.
약 10-15Cm 정도가 적당할것 같아요.
7. 반죽이 금새 녹아 야들야들해지기 때문에 써는 즉시 팬에 올려주세요.
자투리 반죽은 요리조리 모양을 내서 올려 주세요. 전 도넛 모양으로~~!!
8. 팬 뚜껑을 덮고 가장 약한불에서 구워주시면 됩니다.
9. 바닥이 익으면서 옆면으로 노르스름한 색이 올라오는게 보이면 뒤집어 주세요.
저는 약 15-20분정도 걸린거 같네요.
뒤집을때 보면 살짝 단단해져 있을꺼예요.
너무 일찍 뒤집으로 반죽이 흐물흐물해서 제대로 못뒤집어요.
10. 앞뒤로 노르스름해지면 꺼내서 바구니에 식혀주세요.
이대로 그냥 집어 먹어도 맛있어요.
반죽에 베이킹 파우더를 넣지 않아야 위의 사진처럼 곧고 날씬한 스틱을 만들수가 있이요.
bp를 넣으면 부풀어 오르면서 두꺼워지고 공기층이 많다보니 아무래도 더 부드럽고 바삭해서 초코
코팅하다가 부서질수가 있거든요.
[코팅하기]
초콜릿에 대하여......
초콜릿은 되도록 색이 진한걸로 준비해주세요.
견과류를 뿌려줄꺼라 크게 문제는 안되겠지만. 초코색이 드러나느 경우라면 [드림 카카오]나 [가나 블랙 초콜릿]을 추천하고 싶네요.
일반 가나, 투유 초콜릿보다 확실히 차이가 많이 나고 때깔이 훨씬 곱더라구요.
[견과류 이용하기]
자 이제부터 초콜릿을 코팅해 보겠습니다.
1. 큰 냄비에 물을 넣고 끓으면 불을 끄세요.
2. 손잡이 달린 냄비에 초콜릿을 쪼개담고 뜨거운물이 담긴 큰냄비에 동동 띄워놓고 저어주면서 부드럽
게 녹요주세요.
전 색깔 확인해 보느라 이것저것 포장지 멋긴 초콜릿이 많아 전부 혼합해서 녹였어요.
(물이 들어가지 않도록 조심하세요)
3. 초콜릿이 살짝 식으면 구워둔 막대기에 발라주세요.
제과용 초콜릿이 아니라 그런지 좀 되직해요.
버터를 살짝 넣어주면 부드럽게 되지만 나중에 단단하게 굳지 않더라구요.
견과류를 뿌려줄것이기 때문에 매끄럽게 코킹되지 않아도 큰 상관은 없으니 적당히 묻혀서 다듬어
주세요.
너무 많이 묻으면 견과류를 뿌렸을때 흘러 내리니 가볍게 발라주세요.
3. 준비해둔 각종 견과류를 뿌려주세요.
저같은 경우는 땅콩분태, 아몬드 슬라이스 부순것, 콘 그라츠, 검은깨, 참깨 요렇게 뿌려줬어요.
집에 있는거 뭐든지 이용해 주세요.
팬에 한번씩 볶아주면 더욱 고소하답니다.
4. 옷입기가 끝난녀석들은 비닐위에 잘 눞혀서 식혀 주세요.
[키세스 이용하기]
1. 스탱그릇에 키세스 초콜릿을 담고 뜨거운 물에 동동 띄운후 살짝 살짝 저어주세요.
알갱이들이 부서지지 않게~
생각보다 단단해서 잘 안부서지더라구요.
살짝 되직해도 괜찮아요.
2. 그걸 막대기에 발자수는거지요.
알갱이들이 무거워 흘러내리니 숟가락으로 조심해서 붙혀 주세요. 너무 많이 녹이는 것보다 차라리
조금 되직한게 바르기엔 편한것 같네요.
3. 비닐에 식혀주시고 다 굳으면 떼어내세요.
[크런키 이용하기]
1. 역시 중탕으로 녹여주세요.
그런데 크런키는 초코색이 너무 옅어서 블랙 초콜릿을 함께 넣고 녹여줬어요.
2. 같은 방법으로 스틱에 묻혀 비닐에 얹어놓은후 굳혀주시면 되요.
이렇게 해서 정성이 가득담긴 빼빼로 완성~!!
아몬드가 역시 가장 고소하구요.
참깨도 의외로 고소하고 맛있어요. 그리고 크런키와 키세스는 알갱이들이 눅눅해지지 않을까 걱정했는데 뜨거운 냄비속에 들어갔다
나왔는데도 신기하게 여전히 바삭바삭한게 맛있네요. 이쁘게 포장해서 선물해 보세요..
[콩지(ohmytotoro)/제공:Naver]
_____맛나게 만들어 드세요_____
