재료

생감자분 면(비빔용면)  200g, 냉면김치20g,오이절임20g,오이1/4개,달걀1/2개,깨소금 .식초 .겨자즙 약간씩 ,편육4점,채썬 배 약간

비빔장 재료- 육수5큰술,청량고추가루3큰술,고운고추가루3큰술,배즙2큰술,양파즙2큰술,흑설탕4큰술,꿀2큰술,간장5큰술,참기름1큰술,간마늘2큰술,간생강1/2작은술,후추가루 약간 깨소금 1큰술,사이다2큰술,소금 약간

만들기

1. 비빔장 재료를 섞어 비빔장을 완성하여 36시간 숙성한다.

2. 위 물냉면에서 냉면김치와 오이절임 만드는법 대로    김치와 절임을 만든다.

3. 달걀을 삶아 반으로 자르고 오이와 배는 채를 썰고   육수를 만들고 남은 양지살을 얇게 저며 썰어 놓는다.

4. 면을 삶아  얼음물에 비벼 씻어  소쿠리에 담아 물기를 빼고   큰 그릇에 면과 양념장을 담아  손으로 버무려  냉면용 그릇에 담고  냉면김치 ,오이절임,편육도 살짝 버무려  면 위에 올린다.

5. 채썬 배와 오이  달걀을 올려 깨소금을 뿌리고  살얼음을 얼린 육수와 식초 겨자즙을 곁들여낸다.

** 면을 직접 버무리지 않을시엔  육수를 조금넣고 버무려야 잘 비벼진다.