[재료(3인기준)]
손바닥 만한 활전복 3개, 찹쌀 한컵, 멥쌀 반컵(입맛에 맞게 멥쌀과 찹쌀은 조정하셔도 되요), 기타 넣고 싶은 야채(감자, 당근 없어도 생략 가능,전 안 넣었어요), 칵테일 새우(생략 가능),참기름, 다시마 육수 7컵, 꽃소금, 간장

[만드는 방법]

1. 찹쌀과 멥쌀은 섞어서 1시간 이상 불린 후에 채반에 받히고 물기를 빼두세요.

2. 전복을 솔이나 철수세미 같은 것으로 깨끗이 손질해 주세요.

3. 물을 팔팔 끓여서 전복껍질을 위로 향하게 놓고 그 위에 살짝 부어주세요. 내용물이 똑 떨어진답니다. (처음에는 전 이걸 모르고 활복이 껍데기에 딱 달라붙어 있어서 칼로 떼어내는데 고생 좀 했어요)

4. 전복살 뒤에 내장을 사진처럼 분리해 냅니다.

5. 전복살은 먹기 좋게 슬라이스해서 잘라주고, 전복내장은 쫑쫑 최대한 잘게 썰어주세요.
전 도마에 붙는 것도 아까와서 가위로 아주 잘게 잘라주었답니다..^^
(어떤 분은 믹서에 가는데 양이 적어서 믹서에 달라붙는게 더 많을거 같아서 썰었어요)

6. 참기름을 한큰술 두르고 전복살을 먼저 살짝 볶아서 일단 접시에 담아내세요.

7. 전복살을 볶은 냄비에 참기름을 좀더 두르고 불린 쌀을 중불에 5분간 볶다가 내장을 넣어서 살짝 볶습니다. (야채를 넣고 싶다면 이때 넣어주시면 되요)

8. 다시마 육수 6컵- 7컵(컵양에 따라 조절)을 붓고 계속 저으면서 끓기 시작하면 중약불에서 20분 정도 끓이다가 쌀알이 불으면(만드는 과정 7번째 사진 정도) 여기에 볶은 전복과 전 새우를 넣어주세요.

9. 약한불에서 끓이다 보면 물과 쌀이 일체되는 순간이 되면(사진 8번째) 뜸들이듯 아주 약한 불에 푹 퍼지면 완성입니다. 방심하지 마시고 나무주걱으로 계속 저어주세요.

Cooking tips myodal's kichen

전복살을 처음부터 넣고 끓이면 약간 질긴 감이 있어서 볶아두었다가 중간 정도 끓을 때 넣으니 질겨지지 않고 보들보들 하네요. 가끔 이런 보양식으로 가족 건강 챙기면 참 좋겠죠~!
특히나 아이들이나 어른분들께 끓여 드리면 이쁨 백점일거에요~

아참 잠깐 방심하는 사이에 죽이 퍽퍽 튀면서 끓으면 손을 데기 쉬우니, 계속 저어주시는거 아시죠?

[글:사리부인/제공:이지데이]

 _____맛나게 만들어 드세요_____