사진·최문갑 기자 / 도움말·김명신(신클리닉) / 요리·허지영
몸매는 통통족이지만 몸속은 허약체질이라면 우유 다이어트를 시작해보자.
예쁜 몸매를 만들 수 있을 뿐 아니라 뼛속까지 튼튼해져 골다공증 걱정도 사라진다.
우유가 다이어트에 좋은 이유
매일 아침 신선한 우유를 한잔 마시면 우유 속에 들어 있는 섬유질과 유산균이 대장 활동을 활발하게 만들어 숙변 제거는 물론 변비 해소에도 큰 도움이 된다.
알쏭달쏭~ 우유 다이어트에 관한 궁금증 풀기
Q 하루에 우유를 얼마나 마시는 것이 좋을까?
A 성인의 경우 하루 2컵(400ml) 정도, 성장기 어린이나 임산부는 3컵(600ml) 이상 마시는 것이 좋다. 이것보다 더 많이 섭취하면 몸속에서 제대로 흡수하지 못해 소변으로 빠져나간다.
Q우유 다이어트를 하면 부작용이 없을까?
A 우유에는 단백질은 물론 무기질, 칼슘, 지방, 탄수화물 등 몸에 필요한 각종 영양소가 골고루 들어 있기는 하지만 상대적으로 섬유질과 비타민이 부족하다. 때문에 단기간에 살을 빼기 위해 식사 대신 우유만 먹게 되면 건강에 심각한 문제가 생길 수 있다.
가장 큰 문제는 영양의 불균형으로 인해 수분이 소변으로 배출되면서 생기는 탈수현상. 이를 방지하려면 평소 섭취하던 식사량의 ⅔만 먹고, 우유를 간식으로 2컵 정도 마시는 것이 좋다. 또는 하루 한끼 밥 대신 우유에 사과나 귤, 포도 등의 과일을 갈아 섞어 마시거나 잡곡빵 등을 곁들여 먹는다.
Q 우유만 마시면 배탈이 나는데 우유 다이어트를 해도 될까?
A 우유는 몸을 차게 하는 성질이 있으므로 손발이 차거나 냉증이 있는 사람에게는 좋지 않다. 또 장이 약한 경우 찬 우유를 마시면 배탈이 날 수 있으므로 평소 설사를 자주 한다면 많이 먹지 않는 것이 좋다. 또 체질에 상관없이 우유만 먹으면 설사를 하는 경우가 있는데, 이는 장속에 우유의 유당을 분해하는 효소가 충분히 없기 때문이다. 이런 사람들은 우유를 중탕으로 데워서 한모금씩 천천히 씹어 꾸준히 먹는 습관을 들이면 장속의 유당 분해 효소가 늘어나 우유가 잘 맞는 체질로 바뀔 수 있다.
Q우유는 어떻게 마시는 게 좋을까?
A 우유는 냉장유통되므로 차게 마시는 것이 좋다. 하지만 장이 약하거나 설사를 하는 사람은 60℃ 정도로 따뜻하게 데워 먹도록 한다. 우유는 끓이는 것보다 중탕으로 데우는 것이 좋다. 우유를 높은 온도에서 가열하면 영양 성분이 변질될 뿐 아니라 우유에 막이 생길 수 있기 때문이다.
우유를 먹을 때 올리브오일을 한두 방울 섞어 마시면 대장 기능이 원활해져 변비 해소에 큰 효과가 있다.
우유 다이어트를 위한 일주일 맞춤 식단
1일
아침
우유, 바나나, 사과샐러드
점심
우유굴죽, 배춧국, 깻잎나물, 달걀프라이
저녁
강낭콩밥, 두부감자국, 마늘피클, 무나물, 조기찜
2일
아침
우유, 보리빵, 사과
점심
김칫국밥, 파래무침, 호박전, 달걀장조림, 저지방우유, 사과파이
저녁
현미밥, 우유감자스튜, 도라지생채, 쑥갓초절임, 김구이, 물김치
3일
아침
저지방우유, 건포도호밀빵, 귤
점심
검은콩밥, 꽁치구이, 느타리버섯볶음, 브로콜리샐러드, 오이소박이
저녁
율무밥, 콩나물국, 두부고추전, 뱅어포구이, 시금치 우유소스무침, 파김치
4일
아침
우유, 호박고구마전, 사과귤샐러드
점심
현미밥, 순두부찌개, 더덕구이, 청경채샐러드, 얼갈이배추김치
저녁
검은콩밥, 닭살우유스튜, 시금치샐러드, 양배추찜, 멸치고추볶음, 배추김치
5일
아침
우유, 감자구이, 배
점심
보리밥, 미역냉국, 새우볶음, 명란젓, 실파초고추장무침, 물김치, 우유
저녁
보리밥, 호박우유스튜, 오징어볶음, 숙주나물, 김구이, 깍두기
6일
아침
우유, 토마토, 단호박우유구이
점심
완두콩밥, 달걀장조림, 해물미역초회, 버섯볶음초절임, 배추김치
저녁
현미밥, 콩나물국, 이면수구이, 콩나물, 상추초절임, 새우멸치볶음
7일
아침
찐 감자, 우유, 토마토
점심
보리밥, 재첩국, 도라지오징어무침, 달걀프라이, 배추김치, 요구르트
저녁
현미밥, 감자우유수프, 고등어구이, 얼갈이배추나물, 뱅어포구이, 나박김치
③ ①에 준비한 키위와 우유, 소금을 넣고 곱게 갈아준다.
쌀 1½컵, 물 8컵, 굴 100g, 당근 30g, 애호박 30g, 양파 30g, 참기름 1큰술, 국간장 ½큰술, 소금 약간
① 쌀은 깨끗이 씻어 물에 1시간 정도 불렸다가 체에 밭쳐 물기를 빼둔다.
③ 깨끗이 씻어 손질한 당근과 애호박, 양파는 사방 5mm 크기로 썬다.
④ 냄비에 참기름을 두르고 준비한 쌀과 양파를 넣어 볶다가 물을 붓고 끓인다.
⑤ 죽이 끓기 시작하면 준비한 당근과 굴을 넣고 중불로 줄여 뭉근히 끓인다.
⑥ 쌀알이 퍼져 재료와 어우러지면 애호박과 국간장을 넣고 조금 더 끓인다. 입맛에 따라 소금으로 간한다.
새송이버섯 1개, 양송이버섯 3개, 브로콜리 60g, 당근 50g, 올리브오일 ½큰술, 우유 1컵, 너트맥 ⅓작은술, 소금·흰 후추 약간씩
③ 브로콜리는 작게 송이를 떼고, 당근도 비슷한 크기로 자른다.
④ 냄비에 올리브오일을 두르고 준비한 당근과 브로콜리를 넣어 볶다가 우유와 너트맥을 넣어 끓인다.
⑤ ④에 새송이버섯과 양송이버섯을 넣어 끓이다가 소금과 흰 후추로 간한다. (끝)
