1. 소고기 준비하기
- 불고기감으로 사과크기만큼의 양을 준비한여 잘 다진다.
- 청주 1큰술, 간장1큰술, 설탕1작은술, 마늘1큰술, 소금약간, 후춧가루를 섞어 20여분 재워둔다.

2. 야채준비
- 양파 큰걸루 반개준비하여 깍둑썰기 한다. (사방 1cm크기)
- 당근1/3개 준비하여 볶음밥크기정도로 깍둑썰기한다.
- 죽순 반개 준비하여 속에 박힌 흰알갱이를 제거한후 깍둑썰기한다.
- 표고버섯 6~7개 준비하여 도톰하게 깍둑썰기한다.
- 풋고추, 홍고추 각 2개씩 준비하여 반을 가르고 씨를 뺀다음 깍둑썰기한다.
- 청피망, 홍피망 각 반개씩 준비하여 깍둑썰기 한다.
- 양상치는 쌈을 해먹을 정도의 크기로 넓게 잎을 떼내어 차가운물에 담가둔다. (얼음물이면 좋다)

3. 재료볶기
- 달군팬에 소고기를 먼저 따로 볶는다.
- 다른팬을 준비하여 기름두르고 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술 넣고 향을 낸다.
- 양파, 당근, 죽순, 고추, 피망, 버섯 순으로 순서대로 넣고 볶는다. ( 야채를 한꺼번에 넣지 말것)
- 간장 1큰술, 청주 1큰술 넣어 볶는다.
- 야채가 거의 익을 무렵 볶은 소고기를 합하여 굴소스 1큰술 넣고 볶는다.
- 간을 보고 싱거우면 굴소를 조금 더 넣거나 소금간한다.
- 참기름, 후추로 마무리 한다.

4. 그릇에 세팅하기
- 찬물에 담가놓은 양상치를 물기뺀다. (야채 탈수기를 이용하면 좋다)
- 넓은 그릇에 양상치를 4~5겹으로 겹쳐올려 그릇 가장자리에 돌려 담는다.
- 가운데에 볶은 소고기야채볶음을 올린다.
- 양상치 한장에 볶은 재료를 숟가락으로 떠서 싸먹으면 된다.

손님 초대요리로도 좋겠지요?
남은 소고기볶음은 밥에 비벼먹어도 맛있답니다. ^^*