불포화 지방산이 풍부해 비만, 고혈압 예방에도 좋은 오리고기~!! 제대로 요리하지 않으면 너무 기름지거나 특유의 냄새가 나서 먹기 힘든것이 오리고기지만 시판되는 훈제오리고기를 이용하면 언제든지 손쉽게 영양만점 깔끔한 오리고기를 맛볼수 있어요. 체질에도 잘 맞고 담백한거 좋아라는지라~ 닭보다 오리고기를 더 좋아한답니다.

[재   료]
뼈없는 훈제오리 1마리(900g), 영양부추 50g, 양배추채 한줌, 적양배추 조금, 양파 1/2개, 치커리 약간, 무싹 약간

[소   스]
키위 1개, 연와사비 1/2큰술, 설탕 1큰술반, 레몬즙 2큰술, 우유 2큰술, 꽃소금 1/2큰술

[만드는 방법]

1. 훈제오리는 두툼하고 기름진 껍질은 모두 벗겨버리고 키친타올을 이용해서 남아있는 기름기를 제거한다.

2. 손질이 끝난 훈제오리를 얇게 썬다.
* 훈제오리도 중국산이 있더군요. 저는 국산샀어요. 가격은 1만원 가량..

3. 양배추와 적채는 곱게 채썰고 적채는 흐르는 물에 한번 씻어내어 보라색물을 한번 빼주고 물기를 제거한다.

4. 영양부추는 흐르는 물에 뿌리부분을 집중적으로 깨끗하게 씻고 손가락길이 정도로 썬다.

5. 양파는 곱게 채썰고 얼음물에 5분정도 담가 매운맛을 적당하게 빼고 아삭한 맛을 살려준다.

6. 치커리는 깨끗하게 씻고 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어놓는다.
* 양배추와 영양부추만 준비하셔도 됩니다.

7. 위의 분량대로 소스를 만들어 주세요.
* 와사비소스가 겨자소스보다 상큼하고 입맛을 돋구워 주시만 식성따라 겨자소스를 준비하셔도 되요..

8. 미리 준비한 야채는 골고루 섞어서 훈제오리고와 함께 내놓으면 끝!

 기름기 전혀 없는 깔끔하고 담백한 훈제오리고기와 파릇파릇 신선한 야채가 만났네요..^^

[글:하나(banana365)/제공:Naver]

 _____맛나게 만들어 드세요_____