각종요리에 응용해도 효과만점.

닭이나 오리를 사서 물대신 참옻진액을 부어 끓이면 식당에서 먹는 옻 요리와 똑같은 효과를 얻을수있으며, 생선, 육류요리에 맛술 대신 써도 그만이다.

또 생선이나 육류를 재운 뒤 요리하면 비린내나 누린내가 없어지고 담백한 맛이 배가된다.

매운탕을 끓일때나 삼겹살도 구울때 옻물에 재워두었다 먹으면 생선비린내도 가시고 담백하며 삼겹살 비계부위도 부들부들~!