0.3%를 3%로 만드는 일, 우리밀을 살리는 길

0.3%를 3%로 만드는 일, 우리밀을 살리는 길
우리 밀로 빵을 굽는 자연드림 베이커리

여름방학이 끝날 무렵 일터가 있는 성공회대 한편에 '자연드림 베이커리'가 생겼습니다.
우리 밀과 유기농식재료로 빵을 굽고, 공정무역 커피를 파는 곳입니다. 학교 인근에 괜찮은 카페나 빵집, 식당이 없던 관계로 '자연드림 베이커리'는 학생뿐만 아니라 교직원, 인근 주민들에게도 환영을 받았습니다. 저도 일터에서 이런저런 행사나 회의를 준비할 때, 간식거리를 사기 위해 이곳을 이용하기 시작했습니다. 사용액의 3%가 적립되는 멤버쉽카드도 만들고요.

자연드림 베이커리 성공회대점

자연드림은 도농상생과 친환경농업의 발전을 위해 (사)한국생협연대, 한국여성민우회생협, 생산자단체(한국유기농산물도매시장, 씨알살림축산, 청암농산 등)가 공동으로 출자하여 설립한 회사입니다. '먹을거리가 곧 생명'임을 깨닫고 우리 땅에서 자란 농산물, 친환경 유기농식품으로 건강하고 안전한 식생활 문화를 만들어가고, 지역생협 조합과 협력해 생협 조합원의 편익증대, 생협운동의 발전을 위해 노력하고 있습니다.

자연드림은 소비자가 오염 없는 밥상을 차리고, 받고, 우리 농민들의 생활이 보장되는 것을 꿈꾸고 있습니다. 또한 환경오염, 생태계 파괴 등을 방지하기 위한 친환경 상품을 만들어 환경과 사람, 생산자와 소비자, 공동체가 더불어 살아가는 세상을 꿈꾸며 작은 실천을 해나가고 있습니다.

그 실천의 일환으로 우리 밀을 살리기 위한 일들을 베이커리를 통해 하고 있습니다.
현재 우리 땅에서 소비되는 우리밀은 0.3% 밖에 되지 않는다고 합니다. 99.7%가 수입 밀을 소비하는 구조라, 우리 땅에서 우리 밀이 점차 없어져 버린 것입니다.(참고로 일본은 자국 밀 자급률이 13%라 합니다.) 우리 밀은 가을밀로 가을에 파종을 하여 추운 겨울에 땅속에서 자라 늦은 봄이나 이른 여름에 수확하기에 농약도 필요치 않아 땅도 사람도 모두 건강하게 만드는 작물입니다.

인천녹색연합 녹색기금마련 후원의밤에서도 자연드림 우리밀 빵을 만날 수 있었다.

뿐만 아니라 우리 밀은 수입 밀보다 면역기능이 높고, 항산화작용을 통한 항노화효능도 높다고 합니다. 이에 반해 수입 밀은 봄에 파종하여 한여름에 성장하기 때문에 농약이 필요하고, 이렇게 수확한 밀은 배(선박)을 통해 바다(태평양)를 건너오는 등 1~2달의 유통기간이 걸려 해로운 방부처리가 불가피 합니다.

아무튼 자연드림은 우리 밀을 살리기 위해, 우리 밀 소비를 0.3%에서 3%로 만들기 위해 빵을 굽고 있습니다.
자연과 생명을 지키고, 우리 밀을 지키는 농민들과 함께 살아가는 세상을 꿈꾸는 분들에게 이 빵과 베이커리를 권합니다.(매장 찾기)

당신의 건강하고 바른 소비가 세상을 변화시키고 생명을 살립니다!

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덧1. 베이커리 취급 기준안에 따르면, 모든 원부재료와 첨가물에 대해 공개하고, 원부재료와 첨가물의 취급기준은 생협 취급기준안에 의해 취급하며, 수입산 원부재료를 사용할 때는 공정무역-수입유기농-수입일반 순으로 사용하며, 원재료 중 밀의 경우 100% 우리밀을 기본으로 하고 무농약 우리밀 비중을 높여가는 것을 기준으로 하고 있습니다.