다시마 건강법
1. 다시마 가루
다시마를 말려 가루로 만들어 장기간 복용하게되면 변비, 빈혈, 피로회복, 숙취해소 등에 좋다. 다시마 가루 2~3g을 물 150cc에 풀어 하룻밤 재워둔 뒤 복용한다.
2. 다시마 차
고혈압 환자나 치아가 부실한 사람에게 좋으며 몸에 종기가 자주 생기는 사람에게 예방차원으로 좋다.
젖은 행주로 다시마를 살짝 닦아서 적당한 크기로 잘른 뒤 끓는 물에 넣어 우려낸다. 다시마를 건져내고 소금으로 간을 맞춰 마신다.
3. 다시마 환
다시마에는 요오드가 풍부해 갑상선 장애가 있는 사람들에게 좋다는건 이미 알려진 사실이고, 갑상선 호르몬의 분비가 저하되었을 때도 섭취하면 좋다.
다시마 가루에 익힌 콩가루를 반쯤 섞어 환을 만들어 한번에 5~10알씩 물과 함께 먹는다.
다시마 미용법
1. 다시마 팩
다시마는 피부의 신진대사를 높여 여드름, 잡티에 효과적이다. 팩을 만들어 냉장고에 보관했다가 사용하면 햇볕에 탄 얼굴과 피부의 독성을 제거하여 염증을 가라앉게 하는 효과가 있다.
다시마를 물에 살짝 씻어 생수와 함께 믹서에 넣고 갈아서 냉장고에 넣어 차갑게 만든다. 얼굴에 거즈를 얹고 차가워진 다시마 팩을 골고루 펴 바른 뒤 15~25분 후 씻어낸다.
다시마는 기름기가 많은 지성피부에 더 효과적이다. 손이나 넓적한 붓을 사용해 두피와 머리카락에 골고루 바르고 1시간 정도 기다린다.
냄비에 말린 다시마를 물과 함께 넣고 끓이다가 한번 끓어오르면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 15분정도 우려낸다.
기름기가 많은 지성피부는 알칼리성 식품 다시마로 깨끗하게 클렌징 할 수 있다. 신진대사 및 피부 면역성을 높여주는 맥반석 가루, 밀가루를 1:1 비율로 섞어 사용하면 더 좋다.
다시마·맥반석 가루·밀가루를 1:1:1 비율로 섞은 다음 물로 농도를 맞춘다. 마요네즈 정도 묽기가 되도록 섞어서 사용한다.
4. 다시마 목욕
각종 미네랄과 비타민이 풍부해 지성피부나 알레르기성 피부에 효과적이다. 앞가슴이나 등에 여드름이 난피부나 부은 피부를 가라앉히는 데도 도움이 된다.
다시마를 물에 살짝 씻어 면주머니에 담아 뜨거운 욕조에 담근다. 이 때, 천일염을 반 줌 정도 물에 같이 넣어주면 좋다.
다시마로 입맛 챙기기
○ 다시마 쌈밥
▽재료=염장 다시마 100g, 모둠 해초 10g, 날치 알 10g, 쌀 2컵, 흑미 1.5 컵, 물 2 컵, 다진 새우젓 100g, 다진 실파 4 큰술, 고춧가루 1 큰술, 설탕 1 큰술, 참기름 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술
1. 다시마를 찬물에 담가 여러 번 씻어 짠맛을 뺀 뒤 물기를 닦는다.
2. 다시마를 3, 4cm 크기로 자른다.
3. 준비된 흑미밥을 다시마에 놓고 돌돌 말아 모둠 해초, 날치 알을 조금씩 올려 장식한 뒤 세워서 접시에 담아 낸다.
4. 새우젓, 다진 실파, 고춧가루, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 잘 버무려 장을 만든다.
5. 초고추장이나 멸치젓 장을 사용해도 좋다.
○ 다시마 오이냉국
▽재료=다시마 100g, 실파 10g, 홍고추 2개, 오이 1개, 배 1/4개, 간장 2 큰술, 설탕 2 큰술, 식초 6 큰술, 물 6 큰술, 소금 통깨 약간
1. 다시마는 행주로 잘 닦고 찬물에 넣어 끓인다.
2. 다시마는 건져내 식힌 뒤 길게 채를 썰고, 다시마 육수는 차게 식힌다.
3. 오이와 배는 채로 썬다. 실파는 송송 썰고, 홍고추는 비스듬하게 썬다.
4. 육수에 홍고추 다시마 오이 실파 배를 넣는다. 통깨를 약간 뿌리면 좋다.
○ 다시마 매듭자반
▽재료=다시마(10×10cm), 잣 2 큰술, 설탕 1 큰술, 식용유 약간
1. 다시마는 행주로 깨끗하게 닦아 흰 가루를 제거한다.
2. 다시마를 1.5cm 폭으로 자른다.
3. 다시마를 리본 모양으로 묶은 뒤 그 매듭 사이에 잣을 하나씩 끼운다.
4. 160도의 기름에 다시마를 튀긴다.
5. 다시마가 기름에 뜨거나 색이 연하게 변하면 건져 낸다.
○ 다시마 야채말이
▽재료= 홍피망 2개, 오이 1개, 맛살 1/4개, 치커리 약간, 식초 2 큰술, 레몬즙 2 큰술, 설탕 4 큰술, 소금 1 작은술
1. 염장 다시마는 물에 담가 짠맛을 뺀 뒤 손바닥 크기로 자른다.
2. 오이는 토막을 낸 뒤 씨를 빼고 채로 썬다. 피망도 속을 다듬고 채로 썬다.
3. 맛살도 오이와 같은 크기로 채 썰어 준비한다.
4. 다시마를 펼쳐 놓고 오이 맛살 피망 치커리를 넣고 말아 세워 그릇에 담는다.
5. 레몬즙, 식초, 설탕, 소금을 골고루 섞어 레몬즙 드레싱을 만든다.
다시마를 이용한 식단 레시피
다시마 해물쌈
재료:
다시마 200g, 오렌지 1개, 무순 1팩, 초밥용 문어·새우·새조개 10개씩, 초고추장(고추장·식초 2큰술씩, 설탕 2작은술, 다진 마늘·유자청 1작은술씩)
만드는 방법
1 다시마는 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 사방 7cm 정도 크기로 자른다.
2 오렌지는 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썰고 무순은 물에 씻어 건진다.
3 다시마에 문어, 새우, 새조개, 오렌지, 무순을 넣고 돌돌 말아 감싼다.
4 분량의 재료를 섞어 초고추장을 만든 다음 다시마쌈과 곁들여 낸다.
양배추 다시마 두부찜
재료:
양배추 잎 5~6장, 염장 다시마 3줄기, 두부 1모, 자투리 채소(호박, 당근, 양파 등)·소금·녹말가루 약간씩
초간장소스 간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 ½큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 ½작은술
만드는 방법
1 양배추 손질하기 양배추는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 부드럽게 데쳐 물기를 제거한 후 폭 7cm 정도의 직사각형 모양으로 자른다.
2 다시마 손질하기 염장 다시마는 물에 담가 소금기를 빼고 7~8cm 길이로 자른다.
3 두부 소 만들기 두부는 곱게 으깨어 면보에 싼 후 꼭 짜서 수분을 제거하고 자투리 채소는 잘게 다진다. 두부에 다진 자투리 채소를 넣고 소금으로 밑간해 버무린다.
4 모양 만들기 양배추 위에 녹말가루를 약간 뿌리고 다시마를 올린 후 다시 녹말가루를 뿌리고 두부 소를 올려 돌돌 말아 단단히 고정한다.
5 완성하기 ④를 김 오른 찜통에 살짝 쪄서 한 입 크기로 자르고, 분량의 재료를 섞어 초간장소스를 만든 후 함께 곁들여 낸다.
다시마 닭안심조림
재료:
다시마 50g, 닭고기 안심 6쪽, 새송이버섯 2개, 양파즙 1큰술, 간장 2큰술, 물엿·설탕 1작은술씩, 참기름 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 5큰술,실파 1대
만드는 방법
① 다시마는 물에 담가 짠맛을 충분히 뺀 뒤 곱게 다진다.
② 닭안심을 흐르는 물에 씻어 잔칼집을 넣은 뒤 양파즙과 소금, 후춧가루를 뿌려 잠시 잰다.
③ 간장에 물엿과 설탕, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣어 섞은 뒤 다진 다시마를 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
④ 새송이버섯을 길이대로 도톰하게 저며 썰어 팬에 겹치지 않게 담고 ②의 닭안심을 얹는다.
⑤ ④에 양념장을 끼얹은 뒤 팬 가장자리에 물을 약간 부어 중간 불에서 은근히 조린다. 조리는 중간에 국물을 끼얹어가며 간이 고루 배도록 한다. 그릇에 담고 송송 썬 실파를 얹어낸다.
다시마 조갯살무침
"탈모 예방을 위한 요리"
재료:
다시마 200g, 조갯살 1컵, 소금 약간, 초고추장(고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1작은술, 식초 2작은술, 레몬 1-6개 분량, 참기름 ½작은술, 통깨 약간)
만드는 방법
① 다시마는 찬물에 헹궈 10×2cm 크기로 잘라 두 번 매듭을 짓는다. 조갯살은 소금물에 씻어 끓는 물에 데친다.
② 분량의 재료를 고루 섞어 초고추장을 만든다.
③ 다시마, 조갯살에 초고추장을 넣고 버무려 낸다.
디시마 채 냉국
"국물 맛이 끝내주는 스피드 국요리"
재료:
무 1-5개, 다시마 80g, 오이 ⅓개, 소금·설탕 ½작은술씩, 식초 1큰술, 게맛살 ½쪽, 냉국국물(다시마물 2컵, 무즙 ¼컵, 송송 썬 실파 1큰술, 청주 1큰술, 고추냉이 1작은술, 간장 1큰술, 소금 약간), 얼음 적당량
만드는 방법
1 분량의 재료를 섞어 냉국국물을 만든 다음 냉장고에 넣어둔다.
2 무는 껍질을 벗긴 다음 곱게 채썰어 소금과 설탕, 식초를 뿌려 10분 정도 둔다.
3 다시마는 곱게 채썬 다음 물에 담가 짠맛을 뺀다.
4 끓는 소금물에 다시마를 넣어 데친 다음 찬물에 헹궈 건져 물기를 뺀다.
5 오이는 곱게 채썰고, 게맛살은 6cm 길이로 가늘게 찢어 준비한다.
6 그릇에 ② ④ ⑤를 함께 담고 차게 준비한 냉국국물을 붓는다.
다시마 고추전
"배부르게 먹어도 살 찔 걱정 없는 저칼로리 요리"
재료:
다시마(30×30cm) 1장, 밀가루 ½컵, 소금 약간, 붉은 고추 ½개, 초간장(간장 1½큰술, 물 1큰술, 식초 1작은술, 꿀 ½작은술), 올리브오일·밀가루 적당량씩
만드는 방법
1 다시마는 15cm 길이로 잘라 찬물에 30분 정도 담갔다가 끓는 물에 살짝 데친다.
2 밀가루에 물과 약간의 소금을 넣고 거품기로 저어 주르륵 흐를 정도의 반죽을 만든다.
3 붉은 고추는 씨를 빼고 곱게 다져 수분을 없앤 다음 밀가루반죽에 넣어 섞는다.
4 다시마에 밀가루를 솔솔 뿌린 다음 ③의 반죽으로 옷을 입혀 팬에 올리브오일을 두르고 앞뒤로 지진다.
5 다시마를 직사각형 모양으로 먹기 좋게 썰어서 꼬치에 꿴다. 초간장을 곁들여 낸다.
초고추장 다시마 샐러드
재료:
무 200g, 콩나물 200g, 오이 2개, 주황 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 무순 1팩, 염장 다시마 300g, 무절임양념(물 ½컵, 설탕 ½컵, 식초 ½컵, 소금 1작은술), 초고추장(고추장 3큰술, 레몬즙 1큰술, 식초 2큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1큰술)
만드는 방법
① 염장 다시마는 물에 불려서 7×7cm의 정사각형으로 썬다.
② 무는 콩나물 굵기로 채썰어서 절임 양념에 재운 다음 살짝 짜둔다.
③ 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내고 데친다.
④ 오이와 파프리카는 5cm 길이로 가늘게 채썬다.
⑤ 무순도 5cm 길이로 준비한다.
⑥ 초고추장 재료는 잘 섞어둔다.
⑦ 다시마에 무, 콩나물, 오이, 파프리카, 무순을 넣고 말아 한입 크기로 썬다. 초고추장을 곁들여 낸다.
다시마 브로콜리 오징어회
"성장기 아이들을 위한 영양밥상"
재료:
다시마 100g, 브로콜리 100g, 오징어 1마리, 토마토 1개, 소금 약간, 머스터드소스(머스터드 2큰술, 마요네즈 1큰술, 탄산수 2큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 양파 ½큰술, 다진 파슬리 ½작은술)
만드는 방법
1 다시마는 물에 담가 짠맛을 우려낸 다음 여러번 물에 헹군 후 먹기좋은 크기로 썬다.
2 브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐낸 다음 찬물에 헹구어 작은 송이로 떼어놓는다.
3 오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 넣은 다음 끓는 물에 데쳐 한입 크기로 자른다.
4 토마토는 씻어 꼭지를 떼고 브로콜리와 비슷한 크기로 썬다.
5 볼에 분량의 머스터드소스 재료를 넣고 섞어둔다.
6 접시에 다시마와 브로콜리, 오징어, 토마토를 담고 소스를 끼얹어낸다.
새 송이 버섯 다시마롤
"노화를 막아주는 요리안티에이징"
재료:
새송이버섯 2개, 소금 약간, 올리브오일 2∼3큰술, 다시마 10g, 무순 적당량, 소스(고추장 2큰술, 탄산음료 2큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 약간)
만드는 방법
1 새송이버섯은 7cm 길이로 자른 다음 손가락 굵기로 썬다.
2 다시마는 물에 담가 짠맛을 우려낸 다음 물기를 빼고 준비한다.
3 프라이팬에 올리브오일을 두르고 새송이버섯을 넣어 볶다가 소금으로 간한다.
4 볶은 새송이버섯의 가운데 부분을 다시마로 돌돌 만다.
5 소스 재료를 분량대로 준비하여 한꺼번에 섞어둔다.
6 그릇에 ④를 돌려 담고 소스를 끼얹어낸다. 무순을 곁들여 장식한다.
