▶재 료
불린미역 한 줌 반, 오이1/2개, 양파 1/6개, 통깨 약간

▶초고추장 양념
고추장 2큰술, 현미식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실액 2작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 약간(양파즙이나 사과즙 1큰술씩 넣으면 초장맛이 더 맛있어요)

▶만드는 방법

1. 물에 불린 미역은 끓는 물에 파랗게 데쳐 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀뒤 먹기 좋게 썰어주세요.
▶ 물미역의 경우, 물에 담가 소금기를 빼고 바락바락 주물러 씻은 후 4cm 길이로 썰어요.

2. 오이는 동그랗고 얇게 썰거나 반 갈라 어슷 썰어 놓아요.

3. 양파는 얇게 채 썰어서 찬물에 잠시 담가서 아린 맛을 제거해요.

4. 고추장에 양념들을 넣어 잘 섞어 초고추장을 만들어 놓아요.

5. 미역과 오이, 채썬 양파를 섞고 초장을 버무려 완성해요.

6. 완성그릇에 담은 뒤 통깨를 뿌려주세요.

▶TIP : 미역은 음식을 만들기 전에 밑손질이 중요하답니다. 말린 미역이든 생미역이든 물에 담가 불린 다음 손으로 바락바락 주물러 거품을 충분히 우려 낸 후 다시 물에 헹구어 미끈거리지 않게 만드는 것이 포인트구요. 또 미역은 물에 불리면 생각보다 양이 많아지므로 분량을 잘 가늠하는 것이 좋아요.

[글:http://www.cyworld.com/osda004최기식]

 _____맛나게 만들어 드세요_____