''비타민''의 알렉스 요리
“제가 하는 음악이 트렌디하다고 저까지 트렌디한 건 아니거든요.” 알렉스를 인터뷰한다고 하자, 여자들은 하나같이 그가 얼마나 멋쟁이고, 그의 음악이 최첨단 유행의 한복판에 있는지에 대해 역설했다. 하지만 에디터가 만나 본 그는 트렌디하다기보다 사람 냄새 진한 털털남.
“음악하기 전에는 티셔츠나 헤어밴드 파는 장사도 했었고, 식당에서 요리사 일을 하기도 했어요. 첫인상 때문에 사람들은 제가 고생 없이 곱게만 자란 줄 아는데, 좀 억울하죠. 요리요? 어머니가 워낙 요리를 잘하셔서, 부엌에서 어머니를 도우면서 곁눈질로 익혔어요. 그리고 캐나다에 있을 때(그는 캐나다 교포다) 일식당에서 일하면서 본격적으로 배웠구요. 칼질 솜씨는 웬만한 새내기 주부보다 나을 걸요?” 좋아하는 음식으로 소주 곁들인 부대찌개나 순대국밥을 꼽는 것 보니, 갑자기 그의 요리 실력에 신뢰감이 가기 시작했다.
“혼자 사는 남자 알렉스가 하는 요리, 정도로 봐주시면 좋을 것 같아요. 가수라는 바쁜 직업을 가진 남자가 편하게 집에서 해먹는 요리. 남들 보여주기 위한 디스플레이용 요리가 아니라, 집에서 냉장고 뒤져 만드는 요리인 셈이죠.” 그래서 ‘비타민’에서 자신이 만드는 요리를 보고 똑같은 재료를 사다가 그대로 따라 하라는 얘기는 하고 싶지 않단다. 그날의 메인 재료는 있어야겠지만, 나머지는 냉장고 열어 보고 있는 걸로 추가하면 된다고. 연예계 나물이 같은 얘기를 한다. 또 하나, 메인 재료의 맛을 100% 살린 요리가 좋다나. 예를 들어 요즘 유행하는 캘리포니아 롤은 새우나 아보카도의 맛이 모두 마요네즈소스의 고소한 맛에 묻혀 버리는 게 아깝다는 것. “지난 녹화 때 만들었던 갓김치 김밥은 아삭아삭하고 향긋한 갓김치의 맛이 100% 살려져 마음에 들었어요.”
어린이들도 거부감 없이 먹을 수 있고, 아삭하고 향긋한 갓김치 김밥를 만들어보자.
열 량
488kcal조리시간 1시간 난 이 도중 가 격 대1만원 이하
재료갓김치 100g ,
김 4장, 밥 4공기, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술, 소금 1작은술, 게맛살 60g, 쇠고기 우둔살 60g, 지단(달걀 2개, 식용유 2큰술, 소금 ⅓작은술), 고기 양념(간장 2작은술, 설탕·물엿 1작은술씩, 다진 마늘·마늘 ⅓작은술씩, 깨소금 약간, 참기름 ½작은술, 후춧가루 약간) 조리법1. 밥은 참기름, 참깨, 소금을 넣어 고루 버무린다. 2. 갓김치는 밑동만 떼어 놓고 게맛살은 0.6cm 두께로 썬다. 3. 쇠고기는 0.5cm 두께로 길게 썰어 고기양념에 30분간 재워 놓았다가 팬에 굽는다. 4. 달걀은 소금을 넣고 잘 풀어 지단을 도톰하게 부쳐 0.6cm 두께로 길게 썬다. 5.
김 발에 밥을 얹어 얇게 편 다음 갓김치, 게맛살, 쇠고기, 달걀 지단을 넣고 돌돌 말아 1.5cm 두께로 자른다.
단감을 넣은 샌드위치
원기충전에 좋은 단감을 넣어 식사대용으로도 충분한 샌드위치를 만들어보자.
열 량 357kcal조리시간 20분 난 이 도중 가 격 대1만원 이하 
재료단감 2개 ,빵 4개(모닝빵, 크루아상, 호밀빵도 가능), 슬라이스햄 4장, 치커리 20g, 슬라이스 치즈 2장, 오이피클 1개, 허니 머스터드소스 40g, 토마토 ½개, 양파 20g, 버터 1큰술
조리법1. 샌드위치에 사용할 빵은 반으로 잘라 놓는다. 2. 팬에 버터를 녹이고, 잘라 놓은 빵을 노릇하게 굽는다. 3. 양파는 얇게 썰어 찬물에 담가 놓고 단감, 토마토, 오이피클은 얇게 썰어 놓는다. 4. 구워 놓은 빵에 치커리, 단감, 슬라이스햄, 오이피클, 슬라이스 치즈를 넣고 소스를 곁들인다. 속 재료를 소스에 버무린 다음 샌드위치를 만들어도 된다.
느타리 버섯 샐러드
영양을 높인 느타리 버섯 샐러드를 만들어보자.
열 량 72kcal조리시간 30분 난 이 도중 가 격 대1만원 이하 재료느타리버섯 1팩 ,레몬 ½개, 샐러드용 채소(치커리, 로메인, 양상추 등) 약 200g, 마늘 5쪽, 방울토마토 10개, 파르메산 치즈 15g, 드레싱(올리브 오일 4큰술, 소금·후춧가루 약간씩)
조리법1. 느타리버섯은 레몬즙을 조금 뿌려서 그릴에 살짝 굽고 슬라이스한 마늘도 굽는다. 2. 샐러드용 채소는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 찢어 놓고 방울토마토는 반을 가른다. 3. 큰 투명 볼에 1, 2를 넣은 다음 파르메산 치즈를 갈아서 뿌리고 드레싱 재료를 고루 섞은 다음 뿌려 준다.재료갓김치 100g ,김 4장, 밥 4공기, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술, 소금 1작은술, 게맛살 60g, 쇠고기 우둔살 60g, 지단(달걀 2개, 식용유 2큰술, 소금 ⅓작은술), 고기 양념(간장 2작은술, 설탕·물엿 1작은술씩, 다진 마늘·마늘 ⅓작은술씩, 깨소금 약간, 참기름 ½작은술, 후춧가루 약간)
조리법1. 밥은 참기름, 참깨, 소금을 넣어 고루 버무린다. 2. 갓김치는 밑동만 떼어 놓고 게맛살은 0.6cm 두께로 썬다. 3. 쇠고기는 0.5cm 두께로 길게 썰어 고기양념에 30분간 재워 놓았다가 팬에 굽는다. 4. 달걀은 소금을 넣고 잘 풀어 지단을 도톰하게 부쳐 0.6cm 두께로 길게 썬다. 5. 김 발에 밥을 얹어 얇게 편 다음 갓김치, 게맛살, 쇠고기, 달걀 지단을 넣고 돌돌 말아 1.5cm 두께로 자른다.
