버섯전골 조리시간: 30분 소요

준비할 재료
느타리버섯·표고버섯·팽이버섯 100g씩, 양송이버섯 150g, 대파 2대, 쇠고기 100g, 조개살 30g, 중하 10마리, 물 3컵, 소금 약간 쇠고기양념 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘·깨소금·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간

만드는 방법
1 느타리버섯은 소금에 절인 뒤 결대로 찢고, 표고버섯은 기둥을 떼낸 뒤 0.5cm 폭으로 썬다.
2 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 나누고, 양송이버섯은 납작하게 저며 썬다.
3 대파는 5cm 길이로 썬 다음 흰 부분을 4쪽으로 가른다.
4 쇠고기는 채썬 다음 쇠고기양념에 무쳐 밑간해둔다.
5 조갯살은 옅은 소금물에 흔들어 씻고, 중하는 꼬치로 등 쪽의 내장을 뺀 후 옅은 소금물에 씻는다.
6 전골냄비에 버섯과 대파, 조갯살, 새우를 돌려 담은 뒤 가운데에 밑간한 쇠고기를 올려 물을 붓고 한소끔 끓인다.   버섯은 오래 끓이지 않아야 먹을 때 고유의 향을 느낄 수 있다. 쇠고기는 밑간해 양념이 배어야 끓였을 때 맛이 나며, 쇠고기 대신 새우나 조개 등 해산물을 넣어도 깔끔한 맛을 더할 수 있다.