사랑스런 하트속에 달콤한 충전물을 품고 있는 하트 누가쿠키예요 ㅎㅎ
바삭바삭 고소한 식감이 자꾸만 손이가게 만드는 고런 아이지용 ^_^*

 

ⅲ : 지름 4cm 하트 40~50개분량   : ⅲ

 

버터 110g
슈거파우더 115g
흰자 33g
박력분 153g
녹차가루 5g + 우유 2Ts
코코아가루 5g + 우유 2Ts

 

충전물
설탕 66g
물엿 66g
버터 66g
생크림 45g
호두분태 50g
아몬드슬라이스 50g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+) 만들기 한시간전에 달걀과 버터는 실온에 꺼내두세요.

 

 

실온의 말랑한 버터를 가볍게 풀고 슈거파우더를 넣고 크림화시켜주세요.

달걀흰자를 2~3번 나누어 넣고 ,

 

 

체 친 박력분을 넣고 주걱을 세워서 섞어줍니다.

 

 

반죽을 2개로 나눠서 하나는 녹차가루를 또 다른 반죽은 코코아가루를 섞어주세요.

각 반죽에 우유2T도 넣어서 섞습니다.

반죽이 많이 된편이예요.^^

 

 

 

잘 섞어진 반죽은 원형짤주머니에 넣고 ,데프론시트를 깐 팬에 하트모양으로 짜주세요.

한꺼번에 반죽을 많이 넣게 되면 잘 안나온답니다
조금씩 덜어 짤주머니에 넣고 손으로 조물조물~ 말랑하게 해준다음 짜면 잘나와요 :D

 

 

이제 하트모양안에 넣을 충전물을 만들어요.
믹서기로 호두분태와 아몬드슬라이스를 한데넣고 몇번만 돌려주세요 ^^

 

 

냄비에 설탕+물엿+버터+생크림을 넣고 110도까지 끓여주고 ,
(온도계가 없으신 분들은 강불로 4~6분정도만 끓여주세요)

 

 

아몬드와 호두를 넣어준후 112도까지 끓입니다.

(3~5분정도만 끓여주세요)

 

 

하트모양으로 짜놓은 반죽안에 충전물을 넣어주고 180도로 예열된 오븐에 15~20분간 구워주세요.
충전물을 너무 많이 넣게되면 오븐에서 구워지는 동안 부르르 넘칠수가 있으니 적당히 담아주셔요 ^_^

이 작업을 하는동안 시간을 오래 끌게 되면 충전물이 딱딱하게 굳어지는데 ,

다시 약한불로 녹여서 사용하시면 됩니다.

 

다 구워진 쿠키는 팬채로 1~2분간 나둔후에 식힘망에 옮겨서 완전히 식힙니다.

 

 

완성된 하트누가쿠키~ ㅎㅎ

하트라고 하기엔 좀 엉성하지만 ^^; 맛은 좋답니다.

바삭바삭 고소한게 질리지 않는 맛이예요.

녹차가루나 코코아가루말고 백련초가루나 , 단호박가루를 넣어도 좋아요 :)

굳이 하트모양이 아니라 동그라미~ 네모로 하셔도 되구요 ^ㅁ^

 

쿠키봉지에 한가득 ~ 넣고 리본만 둘러줘도 근사한 발렌타인 선물이 될것 같지 않나요?^^*