재료; 검은콩500g(한모 정도나옴 ), 콩불릴 물

          간수대용 염촛물: (천일염1+1/2큰술,식초2큰술,물2큰술)

1. 콩은 8시간이상 하룻밤정도 두배이상의 물에 충분히 불려준다. 
   * 불리는 도중 떠오르는 콩은 상한 것이므로 과감히 버려줍니다.

2. 두 배정도의 물을 부어 믹서에 곱게 곱게 갈아준다.
   * 고울수록 두부의 양이 조금이라도 많아짐.

3.큰 볼에 면보를 받쳐두고 갈은 콩물을 부어 꽉 짜준다.

* 짜고 남은 찌꺼기(비지)는 돼지고기,두부,야채넣고 계란+부침가루 풀어

    전 부쳐 먹을 예정임.ㅋ 아님 비지찌개 끓여 먹어도 됨.

4.간수대용으로 넣어줄 염촛물을 준비한다.

5.걸러낸 콩물을 큰 냄비에 붓고 중간불에서 한소끔 끓여준다.

    *냄비 바닥이 눌러붙지 않게 계속 저어 줘야함.

6.콩물이 우르르 끓으면 염촛물을 한수저씩 넣어가며 한두번 저어준다.

7.덩어리가 몽글몽글 생기면(요상태가 순두부) 준비해둔 틀에 면보를 씌우고

   순두부를 덜어 넣고 무거운것을 올려 눌러 굳힌다.

  *두부틀을 사면 좋지만 이것도 꿩대신 닭으로 수납바구니로 대신함.ㅋ