• 칼로리
지방조직은 0.45㎏당 약 3,500㎉를 포함하고 있으므로 1주일에 약 0.5㎏의 체중 감소를 위해서는 1일 500㎉의 칼로리 감소가 요구됩니다.
따라서 체중감소시 실제 먹어야할 칼로리는 차이가 있기는 하지만 남성은 1500㎉, 여성은 1200㎉ 정도 섭취하는 것을 권장합니다.

• 탄수화물(당질)과 식이 섬유소
체내의 단백질을 절약하고 심한 수분손실을 방지하기 위해서는 하루에 최소한 100g 이상의 탄수화물섭취가 필요합니다.
따라서 섭취시에는 단순당(사탕, 쵸 콜릿, 설탕) 보다는 복합당(잡곡류, 과일등)으로해서 전체 칼로리의 55-60%정 도를 섭취하는 것을 권장합니다.

• 식 이 섬 유
식이섬유는 식사의 칼로리를 줄여주면서도 포만감을 유발하며 순조로운 배변 활 동을 도와 줍니다.
이외에도 혈중 지질 및 혈당을 개선시키는 효과가 있습니다. 따라서 하루에 20-25g 정도를 섭취하는 것이 바람직 합니다.

• 단 백 질
단백질은 자신의 표준체중 ㎏당 0.8 -1.2g이 권장 됩니다.
특히 칼로리 섭취제한 시에는 근육조직이 과다하게 손실될 수 있으므로 적정수준의 단백질 섭취가 필 요한데, 단백질 섭취는 양적으로 뿐 만아니라 질적으로도 생체이용률이 높은 양 질의 단백질위주로 섭취해야합니다.

• 지 방
비만인에 있어 지방의 섭취는 가장 신중하게 고려되어야 합니다.
일반적으로 지 방 섭취량은 총 칼로리 섭취량의 20-25%를 넘지않도록 해야합니다.
또한 지방 섭취 시에는 포화지방이 많이 함유한 동물성 지방보다는 불포화 지방이 많이 포함되어 있는 식물성 지방을 섭취하도록 합니다.  • 비타민, 무기질
비타민과 무기질은 생체 내에서 여러 조절작용을 하므로 충분히 공급되어야 합니 다.
하지만 하루 섭취 칼로리가 1, 200㎉이하의 식사를 할 경우에는 식사만으로 양을 충족시키기 어려우므로 별도의 보충이 필요합니다.
무기질의 경우에도 무기질의 불균형이 초래되지 않도록 골고루 섭취할 수 있도록 해야합니다.

• 수 분
정상적인 식사를 하는 경우에도 하루에 1ℓ이상의 수분이 필요합니다.
특히 저칼 로리 식사를 하는 경우에는 질소산물이 증가되므로 이를 배설하기 위한 충분한 양의 수분이 필요하며 저당질식사에서도 많은 양의 수분이 필요합니다.
일반적으로 다이어트시 하루에 필요한 수분의 양은 1ℓ이상 혹은 1㎉당 1㎖이상 섭취가 요구됩니다. 그 유명한 연예인 다이어트 단백질 다이어트