- 재료
닭 가슴 살(100g), 게 다리 살(12개), 당근(1/4개), 깻잎(12장), 대파(1대, 잎)
셀러리(1대), 파프리카(청 홍, 각 1개씩), 생강(1쪽)
라이스 페이퍼(12장, 지름 22cm), 파인애플 슬라이스(3개), 숙주(60g), 양파(1/2개), 오이(1/2개)


- 피쉬소스 재료
파인애플 국물(1/4컵), 칠리소스(2T), 멸치 액젓(2T), 설탕(1t), 청양고추(1개, 다진 것)
다진 마늘(1t), 레몬즙 (1/2T)


- 땅콩소스 재료
땅콩버터(1T), 해선장(1T), 파인애플 국물(3T)




1. 파인애플(3쪽, 슬라이스)는 1cm 폭으로 썬다
2. 셀러리(1대)는 겉의 섬유질을 필러로 제거하고, 5cm길이로 채 썬다
3. 오이(1/2개)는 5cm 길이로 등분한 다음 돌려깎기한 후 채썬다
4. 파프리카(청 홍, 각 1개씩)는 5cm길이로 채 썬다.
5. 당근(1/4개)은 5cm 길이로 채 썬다.
6. 깻잎(12장)은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.




1. 닭 가슴살(100g)은 끓는 물(2컵)에 넣어 삶는다.
2. 겉이 하얗게 익기 시작할 때 대파(1대, 잎), 청주, 통후추 약간씩을 넣고 중불에서 10분간 충분히 익힌다
3. 삶은 닭고기를 결방향대로 쪽쪽 찢는다.

*TIP.
닭을 삶을 때는 냄새가 날아갈 수 있도록
뚜껑을 열고 삶아주세요~



1. 파인애플 국물(1/4컵), 칠리소스(2T), 멸치 액젓(2T), 설탕(1t), 청양고추(1개, 다진 것)
다진 마늘(1t), 레몬즙 (1/2T)를 넣고 잘 섞는다

TIP.
멸치액젓 대신 피쉬소스가 있다면,
멸치액젓의 반만 넣어야 맛이 살아나요~


1. 땅콩버터(1T), 해선장(1T)을 넣고 섞는다
2. 파인애플 국물(3T)을 조금씩 부으며 잘 풀어지도록 혼합한다.

TIP. 파인애플 국물을 조금씩 넣어야
입자가 굵은 해선장과 땅콩버터가 잘 풀어져요



1. 라이스 페이퍼(12장)은 40~45도 정도의 따끈한 물에 담가 흔들어 데친다.
2. 준비한 재료의 색과 식성을 고려해 라이스 페이퍼에 넣고
옆을 여미며 단단히 만다.



1. 월남쌈을 어슷하게 반으로 썬다
2. 월남쌈의 썬 단면이 보이도록 접시에 담고,
두 가지 소스를 곁들여 낸다.