조혈 및 철의 흡수에 관여하는
단백질, 철분, 비타민이 많이 들어있는 식품을 섭취한다
철은 비교적 흡수율이 낮은 영양소이며,
대략 동물성 단백질 식품의 철은 10-30%가 흡수되고
채소류에 포함된 철은 흡수율이 2-10%로 낮으므로
(채소는 비타민이 파괴되기 쉬우므로 너무 익히지 않도록 한다)
가급적 동물성 식품으로 섭취해야 한다
철이 많은 식품으로는 간, 굴, 계란노른자, 살코기 등이 있다.
[ 양질의 동물성
단백질 섭취를 증가시킨다.
육류, 어패류 등 동물성 단백질은 철 흡수를 증가시키는데 도움을 주며
단백질이 부족하면 골수에서 혈액을 만드는 기능이 저하할 가능성도 있다.
[ 비타민 B12와 엽산의
섭취를 충분히 한다.
이는 적아구 세포가 적혈구로 성숙되는데 필요한 영양소로 충분히
섭취해야 한다. 비타민 B12는 육류 (특히 간이나 허파),
어류, 난류, 유제품 등 동물성 식품에 많이 함유되어 있으며 엽산은
동물의 간과 식물의 씨, 열매, 야채에 많이 포함되어 있다.
[ 비타민 C를 충분히 섭취한다.
비타민C는 십이지장에서의 철 흡수를 도와주므로 비타민C가 많이
함유된 감귤류, 딸기등의 과일이나 신선한 채소를 매일 섭취한다.
[ 커피, 녹차, 홍차 , 청량음료 등의
섭취를 삼가한다.
커피, 녹차, 홍차 등에 함유된 탄닌이란 물질은 철과 결합하여
철흡수를 저해하므로 식사도중이나 식사 전후에는 커피, 녹차,
홍차 등을 마시지 않도록 한다.
