재                  료
 
쌀생면 1인분
부추 한줌.........깻잎 6장
콩나물 한줌.......당근 ¼개
오이 (소) 1개.............빨강파프리카(소) 1개
 
초고추장 재료 : 고추장 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 진간장 1큰술, 식초 3큰술
레몬즙1.5큰술, 다진마늘 1.5큰술, 생강즙 ¼작은술, 사과즙 1.5큰술
설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 1큰술
 
 



콩나물은 삶아주고
 
오이는 굵은소금으로 표면을 문질러 깨끗이 씻어

 돌려깍기를 한후 가운데 씨부분만 남기고 4~5cm로 채썰고
 
파프리카, 부추, 깻잎, 당근도 4~5cm로 채썰어주세요.
 
 
 



냄비에 충분한 물을 넣고 끓기 시작하면 중불에서
쌀생면을 2~3분간 삶아주세요.
 
삶은 면은 바로 냉수에 헹구고 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
 
 



위의 분량대로 초고추장을 만들고
넓은 접시에 손질해 놓은 야채들을 보기 좋게 담아주세요.
 
 


 그리고 물기를 제거한 쌀생면을 가운데 담고
위에 통깨 솔솔 뿌려주시면 끝!
 
 


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