BSE

Bovine Spongiform Enchphalopathy

즉 광우병이란 뜻입니다.

정의를 내리자면

초식동물인 소에게 동물성 사료를 먹이게 되면 체내에 프리온(Prion) 단백질이 생기는데, 일부 소에서는 이 단백질이 변형을 일으키면서 뇌에 손상을 주게 되어 소가 마치 미친 것 같은 이상한 움직임을 보이는 증상을 보이게 됩니다.

이 프리온 단백질은 600도 이상의 강한 불로 익혀도 없어지지 않으며, 심지어는 염산에도 녹지 않습니다. 이미 광우병에 걸린 소는 사후처리를 어떻게 해도 달라지지 않는다는 거죠. 쇠고기 스테이크를 well-done 으로 익힐 경우 고기 내부 온도는 70도입니다. 광우병에 걸린 쇠고기를 먹은 사람은 vCJD, Vriant Creutzfeldt-Jakob Disease에 걸릴 확률이 높아지며, 발병후 1년내 치사율이 98%, 2년내에 100%입니다. 현재 어떠한 백신, 예방책 또는 치료책은 없습니다. 잠복기간은 최소 1년에서 최대 30년으로 예상되고 있습니다. 증상이 나타나면 자각하지 못하고 몇개월뒤에 죽는다고 생각하시면 더 이해하기가 쉬울 겁니다.

0.001g만 먹어도 감염될 수 있으며 한국인들이 즐겨먹는 뼈나 내장 또는 머리고기에 특히 많이 포함되어 있다고 합니다. 또한 한국인들의 유전자 95%가 광우병에 내성이 없는 메티오닌-메티오닌(MM)이기에 미국인이나 기타 다른 나라에 비해서(미국인은 38%가 이 MM 유전자를 갖고 있음) 감염 위험도가 더 높다는 지적도 있습니다. 또한, 미국에서는 국내판매가 허용되지 않은 30개월 이상된 소들도 수입이 가능하기 때문에 더욱 더 위험한 것입니다. 참고로 광우병의 99%가 30개월 이상 된 소에서 발병합니다.

광우병과 가장 비슷한 증상을 보이는 것은 바로 알츠하이머병입니다. 일명 치매병이죠. 미국에서 1979년 653명이었던 알츠하이머병 환자들이 2002년에는 58785명으로 무려 9000%에 육박하는 증가율을 보였으며 상당수가 야콥병으로 추정되고 있다고 합니다.

감염경로 또한 다양합니다. 우선, 이미 이러한 논란이 있었으니 수입 소고기는 굉장히 저렴하겠죠? 대체로 국민들이 기피하는 식품들은 정부에서 사들입니다. 우리나라에서는 중학교를 졸업한, 건장한 20대의 성인 남성들은 나라에 대한 의무로서 군입대를 합니다. 몇년전에 조류독감이 한참 논란이었을 때 아침부터 저녁까지 닭고기만 먹었다는 우스개소리가 있습니다. 우리 장병들, 아마 몇달후에는 평소에 비싸서 먹지 못했던 스테이크건 갈비건 원하는 만큼 먹을 수 있을겁니다.

학교급식도 마찬가지입니다. 적은 예산으로 맛있는 음식을 만들 수는 있겠지만 질좋은 재료를 사용하기는 어려운 법이죠. 아직도 전국적으로 많은 유치원 초중고등학교에서 단체급식을 시행하고 있는것으로 알고 있습니다. 우리 아이들 더 이상 시금치나 콩나물이 싫어서 급식을 안 먹는 일은 없겠습니다.

식당에서도 마찬가지입니다. 요리하시는 분들이나 식당일을 하시는 분들은 돼지고기와 쇠고기를 같이 취급하는 식당에서는 쇠고기를 주문하시지 않는다는 이야기가 있습니다. 왜냐고요? 돼지고기 자르던 칼과 기계들로 쇠고기를 자르니까요. 매번 깨끗이 씻을까요? 글쎄요..하지만 이제는 반대로 돼지고기를 시킬 수도 없겠네요. 쇠고기를 자르던 칼로 돼지고리를 자를 테니까요.

교통사고가 나거나, 심각한 병에 걸려서 수술을 해야 하면요? 그러면 수혈을 받아야하겠죠. 과연, 어떠한 검사에서도 밝혀내기 힘든 광우병 인자가, 당신이 살기 위해서 받은 피에 섞여있지 않다고 자신하실 수 있습니까?

다음은 광우병 위험음식 TOP30에 선정된 음식들입니다.

햄버거, 라면, 젤리, 갈비탕, 냉면, 육개장, 떡볶이, 오뎅국물, 샤브샤브, 떡갈비, 돈까스(소스), 쇠고기 김밥, 쇠고기 볶음밥, 떡국, 피자, 미역국, 과자, 스테이크, 장조림 등등.

위에 나열한 음식들만 먹지 않아도 광우병에 걸릴 확률을 많이 줄일 수 있을겁니다.

마지막으로, 수돗물로 인한 감염경로입니다.

1.광우병에 걸린 소고기를 식당,가정, 또는 공장에서 썹니다.

2.물로 칼 또는 사용된 도구들을 씻습니다.

3.프리온 단백질이 하수구로 들어갑니다.

4.정화조에서 수차례에 걸쳐서 정화작업을 하여 깨끗한 수돗물을 만듭니다.

5.여전히 프리온 단백질은 물 속에 남아있습니다.

6.가정에서 사용합니다.

이 수돗물을 100도로 끓여서 라면을 먹건, 계란을 삶아먹건, 콩나물국을 해먹건, 그 속에 프리온이 섞여 있는지 안 섞여있는지 모를겁니다. 심지어 이를 닦았다고 해도 입안의 그 수돗물은 입안에 남아있는겁니다.