브런치 식당에 가면 크레이프를 많이 들 찾더군요. 부드럽고 말랑하고 깔끔한 맛이 아침식사로 잘 어울리기 때문이가 봐요. 그러나 식당가서 요거 하나 먹으려면 가격도 생각보다 만만치 않아요.

집에서 핫케익 가루로 휘리릭 만들면 더욱 맛도 있고 비용도 저렴하고, 오븐이 필요없이 후라이팬을 부쳐주어서 만드는 과정도 간단해요.

요즘 과일도 종류가 다양해서 제철과일 이용해서 맛있는 크레이프를 집에서 직접 만들어 보세요.

[재 료]

핫케익가루 80g, 우유 200g, 설탕 10g, 버터 20g, 계란 1개, 올리브유약간, 딸기 3~4개, 키위 1개, 바나나 1개

[생크림 만들기]

생크림 300g, 설탕 20g, 럼주 5g

[만드는 방법]

1. 볼에 우유와 계란을 넣고 거품기로 골고루 섞어줍니다.

2. 이어서 버터를 전자렌지에 살짝 녹여서 넣고 잘 섞다가 핫케익가루와 설탕을 넣어 거품기로 골고루 섞어 줍니다.

3. 반죽을 체에 걸러서 입자가 고운 생지를 만들어 줍니다.

 이번에는 생크림을 만들어 볼께요. 생크림이 차가울수록 거품이 쉽게 만들어지므로 얼음을 준비했어요.

4. 우선 볼에 얼음을 넣고 물을 약간 부어준후 또다른 볼에 얼음볼위에 얹고 냉장 상태의 생크림과 설탕, 럼주를 넣구 휘핑해 줍니다.

5. 핸드믹서기로 걸쭉하게 농도가 될때까지 휘핑합니다. 휘핑을 많이 해줄수록 단단한 거품이 만들어 집니다.

6. 딸기, 키위, 바나나는 잘게 썰어 키친타올로 물기를 제거해 주세요. 딸기는 크그에 따라 3~4개 정도 사용하면 적당해요.

7. 바나나는 변색되므로 미리 썰어 놓지 말고 이 과정에서 준비하세요. 제철과일을 이용하실때 물기를 제거해야 크림이 덜 녹고 깔끔하게 완성됩니다.

8. 달군팬을 올리브유를 묻힌 키친타올로 닦아낸뒤 만들어 놓은 생지를 얇게 펼쳐 부칩니다. 이때 약불에서 부쳐주며, 한쪽면이 노릇노릇해지면 뒤집어 부쳐 주세요.

~ 생지 반죽으로 5개의 크레이프가 만들어 집니다.

9. 부쳐놓은 크레이프가 한김 식으면 생크림을 얹어주고 잘라놓은 과일을 올린 후 다시 크레이프를 얹고 생크림, 과일순으로 반복해서 만들어 줍니다.

10. 완성된 크레이프를 한조각씩 잘라 개인접시에 담아 내주세요.

11. 완성된 크레이프케익은 꼭 냉장보관해서 차갑게 드셔야 맛있답니다.

[글:요안나(hyleeyan)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________