주재료: 계란 3~5개, 멸치국물 2컵, 우유 5T, 참기름 1T, 소금 1t, 생강술 1T

소스재료: 새우, 양파, 물 1/2컵, 굴소스 1 1/2t, 녹말가루 1t, 참기름 1/2t, 설탕 1/4t, 후춧가루(약간)

조리법:

1. 계란은 굵은 체에 내린다. 멸치국물, 우유, 생강술, 참기름, 소금을 넣고 섞는다.

2. 계란물을 2번 정도 체에 더 내린다.

3. 찜기에 물이 끓고 있는 상태에서 계란물을 담은 찜그릇을 뚜껑을 덮고 중불에서 20~30분 찐다.

4. 찬물에 녹말, 참기름, 설탕, 굴소스, 후춧가루를 넣고 섞는다.

5. 후라이팬에 양파와 새우를 적당량 기름이 볶다가 소스를 넣고 끓으면 바로 불을 끈다.

6. 계란찜이 다 익으면 그 위에 소스를 올린다.

Tip:

1. 중탕으로 계란찜을 찔 때는 반드시 뚜껑을 덮거나, 뚜껑이 없을 때는 쿠킹호일로 덮어줘야 표면이 매끄러워요.

2. 찜을 할 때는 반드시 찜기에 물이 끓고 있는 상태에서 넣어주세요.

연두부, 젤리 같이 탱글탱글한 계란찜과 고소한 소스 속 톡톡 터지는 새우의 맛이 일품이에요