생명활성물질의 보고

【만드는 법】
1. 된장 1/2큰술에 생수 1큰술을 넣어 묽게 섞어 된장 소스를 만든다.
2. 효소, 식초, 죽염, 된장소스를 뿌려 모든 싹채소와 함께 고루 섞는다.

【재료】 양배추·배추·적무·케일·브로콜리·무새싹 각각 30g, 산야초 효소·산야초 식초 2~3 큰술, 죽염 2티스푼, 된장 1/2큰술

십자화과에 속하는 식물에는 다양한 종류의 항암물질과 생명활성물질이 존재한다. 특히 싹 채소는 성장, 개화, 결실에 필수적인 모든 생명요소의 집합체이다. 각종 산야초를 발효시켜서 만든 효소와 식초의 약성은 그 이상이다. 죽염은 9회 완성과정으로 구운 것을 써야 완전한 약성을 기대할 수 있다. 된장은 3년 이상 숙성된 것을 구해서 쓰자. 골고루 잘 버무려 5분 이상 지나면 1차 발효숙성과정을 거치게 되므로 맛도 좋고, 소화흡수율도 더 높아진다.