▣ 케일 샌드위치
[ 재료
모닝빵10개, 바게트빵1개, 케일1팩, 사과1개, 파인애플4조각,
피클1/2컵, 닭가슴살1팩, 데리야끼소스4큰술, 소금, 후추
양념-양파즙2큰술, 소금, 후추
[ 만들기
1. 모닝빵과 바게트빵은 반을 잘라 놓는다.
2. 자른 빵 위에 케일을 깔고 그 위에 슬라이스한 사과, 파인애플,
피클을 올린다.
3. 닭가슴살은 양념에 밑간을 한 다음 쪄서 가늘게 찢어 2의 위에
얹는다.
4. 데리야끼소스를 살짝 뿌려 빵을 덮는다.
▣ 케일 쌈밥
[ 재료
케일1팩, 목삼겹살400g, 보리밥4공기
- 제육양념
청양고추 각2개, 고추장4큰술, 고춧가루3큰술, 다진마늘3큰술, 청주2큰술,
물엿2큰술, 간장2큰술, 채썬양파1개분, 생강즙1큰술
- 강된장
된장2큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘2큰술, 다진표고버섯2개분,
물1½컵, 멸치가루5큰술, 다진양파, 대파, 고추2개, 밀가루물2큰술
[ 만들기
1. 제육복음은 돼지고기를 청주, 후추를 뿌려 1시간정도 재운다.
2. 제육양념을 만들어서 1을 고루 주물러 하룻밤정도 맛을 들인다.
3. 강된장재료를 뚝배기에 놓고 밀가루물만 남기고 고루 섞어서
뭉긋하게 끓이다가 거의 다 될 무렵 밀가루물을 넣고 더 끓인다.
3. 돼지고기를 팬에 볶아 준비한다.
4. 케일에 보리밥, 강된장, 제육볶음을 넣고 함께 싸서 먹는다.
▣ 케일 겉절이
[ 재료
케일1팩, 오이5개, 양파3개, 무1/2개
- 양념
고추가루1/2컵, 생강1큰술, 식초1큰술, 소금1큰술, 깨1큰술, 설탕2큰술,
액젓2큰술, 마늘3큰술
[ 만들기
1. 케일은 씻어 물기를 빼서 길이 6cmx폭0.8cm로 채썬다.
2. 오이와 무는 길이 5cmx폭 0.7cm로 채 썰고 양파도 같은 길이로
채 썬다.
3. 볼에 양념을 만든 후 1,2를 함께 넣어 버무린다.
▣ 케일 스무디
[ 재료
케일1팩, 사과2개, 파인애플4조각, 요플래4개, 얼음, 꿀
[ 만들기
1. 얼음+ 케일+사과, 얼음+케일+파인애플, 얼음+케일+요플래 등을
각각 믹서기에 간다.
2. 사과케일, 파인애플케일, 요플래케일-스무디를 유리글라스에 각각
담는다.
3. 각 재료의 과일을 예쁘게 데코한다.
] 케일의 효능
채소 가운데 카로티노이드 함량이 가장 풍부한 케일
세계보건기구(WHO)가 '최고의 채소'라고 평가할 만큼
각종 영양소가 풍부하다.
모든 채소 가운데 카로티노이드가 가장 풍부하여 '항암물질의 보고'로도
불린다.
단백질과 비타민A, B1,B2,C,K,M.U등을 비롯하여 칼슘등의 각종
미네랄과 엽록소, 라이신, 포도당의 효능 덕분에 생활습관병에도
효과가 있다.
비타민U는 항궤양 효과가 뛰어나고, 비타민C는 피로회복 및 피부미용,
그리고 세포의 노화를 방지해 준다.
섬유질과 효소의 정장작용으로 장 속의 노폐물을 제거해 주며
간 기능을 도와 간장의 해독을 돕고, 조혈성분을 보충하여 빈혈을
예방하며 혈액순환을 원활하게 한다.
(위궤양,십이지장궤양,위하수,소화불량,변비등의 치료에 좋으며, 습진, 여드름, 종창, 무좀등의 피부질환개선에도 도움을 준다. )
