초밥! 어디서 드세요?
회전초밥집도 있고~ 장보다가 급!!! 초밥이 땡길 땐 마트에서 3200원에 8개 들어있는 것도 먹기도 하죠??
근데 회전초밥집은 싼게.. 3000원에 초밥 "에게? 달랑 두개ㅠ",그치만 마트에서 사는건.. 솔직히 맛이 없어요ㅠ_ㅠ

그래서! 여러분께 ’짱 맛있는’초밥을, ’싼 가격에’,  ’초간단히’ 해서, ’집’에서, ’배터지게’먹을 수 있는 초밥 레시피를 소개해드리려고 합니당~ 두둥!

먼저, 준비물도 초간단해요^-^ 제가 오늘 한 4인 기준(배터질 정도)으로 설명해드릴께요.^^

1) 횟집에 가서 ’초밥용으로 회 떠주세요~’하고 원하는 양만큼 회를 떠오세요.^^ 전 오늘 광어 2kg를 준비했답니다. 4인이 배터지게 먹는 기준으로요. ^^

2) 그리고 중요한 쌀. 4인용 밥 지을 만큼 쌀을 준비해주세요~ ㅋ

3) 설탕 6스푼, 식초 7스푼, 소금 1스푼. (밥수저기준이에요.ㅋㅋ)

4) 정종 3스푼, 다시마

정말 간단하죠~ 회만 사다놓으면 다 집에 있는 재료들로 만들 수 있답니다.

이제 본격적으로!
1) 초밥에 들어갈 밥을 맛있게 지어야겠죠? 찰지고 맛있는 밥을 위해선 다시마도 살짝 얹어서 밥을 안쳐주세요.

 
또 고슬고슬한 밥을 만들기 위해서는 이렇게 정종을 넣어줘야 한답니다. 이 때! 물은 적게 하는거, 아시죠? ^^

2) 밥이 되는 동안, 배합초를 만들어야해요. 배합초 아시죠? 유부초밥이나 생선초밥에 있는 밥에서 새콤달콤한 맛을 내게 하는..
인터넷 레시피 찾다보면 3:2:1이니 10:10:1이니,, 비율로 나와 머리가 조금 아프지만!
전 정직하게 ’밥수저기준’으로 알려드리겠습니다.
4인분 쌀 기준에 설탕 6스푼, 식초 7스푼, 소금 1스푼을 냄비에 넣어주세요~. 그리고 물 반컵 안되게 붓고, 약불에서 저어주세요.^^

그리고 손가락으로 찍어 간을 보시면 ’새콤달콤한’맛이 난답니다. 부족하다고 생각하는 건 쪼금 더 넣어주셔도 돼요.

3) 자 이제 밥이 다 되었군요~!!
고슬고슬한 저 밥알, 보이시나요? 다 정종과 다시마의 덕인가봐요..! ^0^

그리고 저 밥에 준비된 배합초를 조금씩 부어 간을 봐주시면 됩니다~ 한꺼번에 붓지 말고, 나누어서 조금씩 ! ^^

4) 배합초가 밥에 골고루 묻게 해주시고~ 조금 식을 때까지 기다려주세요^^ 저는 부채질 했어요.^^;;

5) 이제 초밥만 만들면 완성!
그냥 초밥을 만들면 손에 밥알이 달라붙어 밥을 뭉칠 때 고생을 할 수 있으므로! 남은 배합초를 손에 조금 묻힌 후,
밥을 뭉쳐주시면 손에 밥알이 안 달라붙는답니다~ ㅋㅋ

와사비도 넣고, 초밥 얹으면! 끝-^^

사이사이에 회뜨고 남은 광어뼈로 매운탕도 끓였답니다.

덕분에 배터~지게 초밥을 먹었지요.

초밥 갯수 세어보니 85개였어요! 85개를 단돈 3만원!! 단돈 3만원에 배터지게 맛있게 드실 수 있답니다.

마트에서 파는 것도 한알에 400원인데 훨 저렴하죠? 회전초밥집에선 상상조차 못할 일! ^^ㅋㅋㅋ

만드는 것도 초간단! 배합초 만들고, 밥만들면 끝^^

초밥이 땡기시는 날~ 집에서 한번 해서 드셔보세요. ^^ 깊어가는 가을 가족들한테 사랑 받을 꺼에요. ♡♥

 초간단 레시피 제공, 도움 : 우리 외숙모 이순례여사님.