하루종일 우중충한 날씨면 어김없이 생각나는 오삼불고기~!!

이마에 땀이 송골송골 맺히며 씩씩거려가며 먹는 오삼불고기~!!

[재 료]

삼겹살 500g, 오징어 1마리, 양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 느타리버섯한줌, 대파 1/2개, 청주

[양념장]

고추가루 4큰술, 고추장 6큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 청주 2큰술, 맛술 2큰술, 생강가루 1작은술, 다진마늘 2큰술, 후추, 통깨 1큰술, 참기름 1/2큰술

[만드는 방법]

1. 양파는 채썰고 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰어 줍니다.

2. 느타리버섯은 결대로 찢어 끓는물에 소금 넣고 살짝 데쳐 물기 빼서 준비하세요.

3. 삼겹살은 큼직하게 썰고, 오징어는 내장제거한후 몸통을 가르지 말고 통째로 둘글게 썰어줍니다.

4. 삼겹살은 청주 약간으로 버무려 냄새를 없애준후 위의 양념장을 절반으로 양념해 둡니다.

5. 냉장고에 넣어서 최소 1시간이상 숙성시켜야 간이 베고 고기가 연해집니다.

~  저는 반나절정도 재웠다가 볶았더니 아주 연하고 맛있었어요.

6. 오징어도 마찬가지로 청주로 버무려서 냄새 없앤후 양념장 절반으로 양념해서 냉장고에서 숙성시켜 둡니다.

7. 달군팬에 기름약간 두르고 삼겹살을 먼저 볶아서 삼겹살이 절반정도 익었다 싶으면 오징어를 넣어 볶아줍니다. 이렇게 한꺼번에 볶지 않아야 오징어가 말랑하고 고기를 잘 익는답니다.

8. 오징어 넣고 바로 양파, 청양고추, 홍고추, 느타리버섯, 대파를 넣어 볶아주다가 참기름과 통깨를 넣어 볶아 마무리 하면 됩니다.

 Setting Point

브로콜리를 따로 넣어 볶은 오삼불고기..색감이 넘 이뽀요.

향긋한 브로컬리와 오삼불고기의 맛이 너무 잘 어울린답니다.

 글:요안나(hyleeyan)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________