[재료(2장 분량)]

부침가루 1컵(200cc), 물 2/3컵, 계란 1개, 실파 15뿌리, 청양고추 3개, 홍고추 1개반, 부순 참치 3큰술, 허브소금 약간, 팬에 구울때 사용할 식용유 ~ 계량은 '밥숟가락'

[만드는 방법]

1. 부추는 깨끗히 씻어서 10cm 좀 안되게 썰어 주시고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 줍니다.

2. 볼에 부침가루 + 물 + 계란을 넣고 반죽을 만들어 주세요.

3. 고추들과 실파를 넣어서 고루 섞이게 해주세요. 장식용으로 쓸 실파, 홍구추 여분은 남기세요.

4. 숟가락으로 부순 참치를 밥숟가락으로 듬뿍 떠서 3큰술 넣어주고, 허브소금을 솔솔 뿌려 간을 해줍니다. 소금간은 좀 해주셔야 맛있어요. 참치도 홍고추/실파처럼 여분에 조금 남겨 놓습니다.

5. 기름을 충분히 넣은 팬을 잘 달궈서 국자로 반죽을 떠서 보기 좋게 원형을 만들어 준 뒤에, 여분으로 남겨 놓은 홍고추와 실파를 젓가락을 이용해 보기 좋게 더 올려 주세요. 그래야 예쁜 파전이 되지요.

6. 구운 파전을 키친타올에 잠시 올려 기름을 좀 빼주고, 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 내시면 되요.