웰빙푸드_떠먹는 야구르트 만들기

야구르트를 집에서도 만들수있는 제품이 많이 나와있어서

오래전부터 마시는것 보다 떠먹는 야구르트를 만들어 먹고있다.

12시간 정도 용기에 넣어두면 연두부처럼 되어서 나오는데

처음에는 단순히 꿀이나 시럽을 넣어 먹다가

차츰 다른 과일을 응용해서 후식으로나 간식으로 먹기시작했는데

보기에도 식욕을 당기는 몇가지를 소개하려고 한다.

산딸기 야구르트

지난 6월초 도매시장에서 산딸기를 4박스 구입하고

3박스는 냉동에고 넣어두고 1박스는 꿀에 재워서 유리병에 담은후

냉장고에 보관중인데 일주일정도 지나면 산딸기젤리처럼 맛있게 된다.

집에서 만든 야구르트을 아이스크림 글라스에 담고

산딸기와 산딸기즙을 적당량 넣어서 저은후 먹는다.

산딸기의 효능

산딸기는 신장 기능을 튼튼하게 하고 눈을 밝게 하며

야뇨증, 체한 것을 내리는 데 당뇨에도 뛰어난 효능이 있다.

녹차 요구르트

구입해둔 녹차가루를 넣고 저어서

냉동고에 보관중인 체리를 몇알 넣어서

체리가 녹을때쯤 먹는다.

녹차의 효능

녹차(綠茶)에 여러가지 성분들이 많다

카테킨, 플라보놀, 카페인, 다당류, 비타민 c,e등...
이중 녹차에 함유되어 있는 카테킨은 살균작용과 여드름 같은

염증의 원인이 되는 잡균의 증식을 억제하는 작용을 하며,

데오드란트 효과 (소취작용)도 있다.

녹차의 항균 성분에 의해 살모넬라균, 장염비브리오균, 웰치균,

보투리너스균, 포도상구균은 완전히 소멸시킬 수 있다.
여름철에 차 한잔은 식중독을 예방한다.

자외선에 의해 체내에서 생기는
활성산소(암 발병에도 기여 한다고 함) 생성을 억제한다.

특히 폐, 대장암, 자궁암, 난소암 예방에 탁월하고 위, 소장 등
순위로 항암 효과 발휘, 유방암이나 전립선암 감소효과
(5~26시간 이내에 암세포 내외를 포장함.)

알코올이 체내에서 독성물질인 Acetaldehyde로 분해 되고난 뒤,
재분해를 촉진, 배출시키므로 술독해독에도 도움을 준다.

블루베리 요구르트

구입한 블루베리는 냉동고에서 보관하며 조금씩 꺼내먹는데

야구르트를 먹을때는 우선 구입한 블루베리 분말을 티스푼 하나정도 넣어서

잘 저은후 냉동 되어있는 블루베리를 몇알 얹은후 함께 먹는다.

블루베리의 효능

블루베리의 색소가 &#-9;물체가 보인다&#-9;고 느끼게 하는 시홍세포라 불리는

로돕신(Rhodopsin)의 재합성작용의 활성화를 촉진시키는 기능을 하는 것으로 연구결과 알려졌다고 한다.

블루베리는 세포를 보호하고 면역 시스템을 증진하는 산화 방지제를 많이 함유하고 있으며,
보라색을 내는 안토시아닌계 색소가 동맥에 침전물이 생기는 것을 막아 심장병과 뇌졸중을 방지한다
보라색의 색소는 지방질을 잘 흡수하고 혈관 안의 노폐물을 용해, 배설시키는 성질이 있어서 피를 맑게 한다

이밖에도 안토시아닌은 바이러스와 세균을 죽이는 역할도 한다고 한다.
한국에서는 블루베리를 섭취하기가 쉽지 않기 때문에, 대체 식품으로

가지나 머루, 포도 (껍질 채 섭취), 포도주스와 같은 보라색 식품이 권장되고 있다.

떠 먹는 요구르트가 건강에 좋은 이유

우유단백질이 유산균에 의해 발효되어 어느 정도 분해되어 있으므로 단백질의 소화흡수가 용이하다.
떠 먹는 요구르트의 유당성분은 장내 유산균의 성장을 촉진하므로 장내 정장 작용을 가진다.

떠 먹는 요구르트는 칼슘이 풍부한 급원식품으로 성장기나 갱년기 등

칼슘이 많이 필요한 시기에 골격을 제대로 갖출수 있도록 도움을 준다.

떠 먹는 요구르트는 그 발효과정 중에 일부 비타민을 합성하는 능력이 있어

비타민B2, B6, B12, 비오틴, 엽산, 니아신, 판토테닉산 등의 흡수가 용이해 진다.

요구르트에 풍부한 단백질의 중간 형태인 폴리펩타이드는 성장촉진에 관계되는

아미노산의 결합체이므로 맛에 대한 기호가 높아지기도 하고 흡수율도 높다.

떠 먹는 요구르트는 타액, 담즙, 위액과 췌장액의 분비를 증진시키기 때문에

장내의 여러 장애에 효과가 크다고 알려져 있어 통칭 장수식품이라 한다.