토마토소스의 깊은 맛을 느끼고 싶다면 토마토미트소스 파스타를 안먹어 볼 수 없겠죠..?

재료
 
 분량 2인분
 주재료 쇠고기(다진것) 200g 
 부재료 양파 1/2개, 피망 1/2개, 양송이(통조림) 50g, 올리브유 3큰술 
 양념 소금 조금씩, 후추(가루) 조금씩, 토마토주스 2컵, 월계수잎 1장, 비프스톡 1/3작은술,

우스타소스 1작은술, 간장 1/2작은술, 펜네파스타 150g 

요리법

1. 붉은피망은 씨를 빼서 다지고, 양송이도 잘게 썬다. 

2. 마늘과 양파는 곱게 다지고 저민 쇠고기는 소금, 후추로 간한다. 

3. 납작한 냄비에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶다가 붉은피망과 양송이를 넣어 잘 볶는다. 

4. 야채가 볶아지면 저민쇠고기를 넣고 센불에서 물기가 없어질 때까지 볶는다. 

5. 4에 토마토주스와 비프스톡, 물을 약간 넣고 20분간 보글보글 끓인다.

월계수잎과 붉은수프를 넣고 가끔 저어주면서 20분 정도 더 끓인다. 

6. 재료가 다 익으면 우스터소스와 간장을 넣고 한차례 끓이면 고운색의 밋소스가 된다. 
 

7. 펜네는 끓는 소금물에 기름을 살짝 넣고 분량대로 넣고 눌지않게 저으면서 삶고, 5~7분간 삶아 소쿠리에 담아 물기를 가볍게 뺀다. 

8. 파스타를 접시에 담고 소스는 뜨겁게 얹어낸다 

알아두면 좋은 팁!!
 
파스타를를 삶을 때 기름을 살짝 넣어주면 면끼리 서로 붙는 것을 막아준다.

참고로 스파게티가 가장 잘 익은 정도를 Al Dnete(알덴테)라 하는데,

면의 단면을 잘랐을 때 가운데 심이 보이는 정도로 삶아진 상태를 말한다