<재료>
콜리플라워100g 연두부1/2모 사골국물5컵 찬밥1/2공기 참기름1작은술 간장1작은술 소금 약간 실파 송송 썬 것1큰술

<만들기>
1.콜리플라워는 먹기 좋은 크기로 한 송이씩 떼어서 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2.연두부는 큼직하게 덩어리로 떠서 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬밥은 사골 국물을 1컵을 넣고 곱게 갈아 준비한다.
3.진하게 끓여 놓은 사골 국물을 분량대로 준비한다.
4.냄비에 참기름과 간장을 두르고 연두부와 찬밥 간 것을 넣어 볶아 갈색의 색이 들면 사골국물을 넣어서 뭉근하게 끓인다.
5.부드러운 죽이 거의 끓여지면 데쳐 놓은 콜리플라워를 넣어서 한소끔 끓인 후에 실파 송송 썬 것을 뿌리고 소금으로 간을 해서 먹는다.

<Tip>
부드러운 연부두와 진하게 끓여 놓은 사골국물과 함께 죽을 끓이다가 데쳐 준비한 콜리플라워를 넣어서 한소끔만 끓여서 소금으로 간을 해서 먹으면 아삭하게 씹히는 콜리플라워의 단맛이 아주 좋고 부드럽게 목 넘김이 좋은 죽이라 아침에 먹기에 아주 좋고 쌀쌀한 날씨에 입맛을 잃었을 때 먹으면 입맛을 살려주고 소화에도 도움을 준다. 자칫 사골 국물의 느끼함이 있을 수 있으나 간장과 참기름으로 간밥과 연두부를 충분하게 볶아서 끓이는 것이므로 오히려 뒷맛이 개운하고 더욱 담백하게 즐길 수 있다.