가지 냉국

가지 3개 - 1/2로 잘라 김 오른 찜기에서 5분간 찌고 불을 끄고

              뚜껑을 열어 3~4분 후에 1cm 두께로 길게 찢어 준비한다

양파 1/2개 - 얇게 슬라이스 하여 찬물에 담가 건진다.

실파 3대 - 송송 썰어 준비 한다.

가지 양념 - 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금1작은술

                고춧가루 1작은술, 통깨 1큰술, 참기름 1/2큰술

가지 냉국 - 다시마국물4컵 , 설탕1과 1/2큰술, 식초2큰술

                소금 1작은술

1, 쪄낸 가지가 한 김 나가면 양념장에 가지를 조물조물 버무린다

2, 완성 그릇에 양념에 무친 가지를 담고 양파채과 실파를 올리고

  냉국을 부어 낸다.