<STYLE type=text/css> @font-face {font-family:CY87821_10;src:url(http://cyimg8.cyworld.com/img/mall/webfont/CY87821_10.eot);} @font-face {font-family:CY87821_10;src:url(http://cyimg8.cyworld.com/img/mall/webfont/CY87821_10.eot);}

3호틀 (21 cm 원형 1개분)

 

재료 : 스폰지 시트 2장 (약 1.5cm두께)

        시럽 : 물 1/2컵 설탕 1/4컵 커피분말 1ts

        무스  : 크림치즈 250g , 설탕 70g (5Ts) , 젤라틴2장(4g)

                 생크림175g ( 종이컵1cm 아래)

        토핑  : 생크림 50~100g , 코코아가루 , 데코용 초콜릿

 

1. 시럽 : 물, 설탕 , 커피분말을 냄비에 넣고 불에 올려 녹인뒤 식혀두세요

2. 무스 : 실온에 녹인 크림치즈를 나무주걱으로 으깨면서 부드럽게 만들어주세요

3. 크림치즈에 생크림과 설탕 , 젤라틴 (찬물에 불려서 1Ts와 함께 전자렌지

    에 녹인거)을 거품기로 저어두세 (거품내는거는 아니에요~)

4. 그릇위나 금바닥판위에 시트를 한장깔고 무스띠를 둘러주세요

5. 시트위에 시럽을 붓으로 톡톡 치듯이 골고루 발라주세요 (듬뿍발라야 부드러워요)

6. 완성된 치즈무스를 모두 부어주세요~

7. 무스윗면을 주걱으로 평평하게 정리해주세요

8. 케익시트 한장을 더 올려서 무스띠가 위로 5mm정도 남도록 눌러주고 시럽을 

    듬뿍 발라주세요~~

9. 생크림을 휘핑해서 8 번시트위에다가 평평하게 발라주세요~

10. 고운채로 코코아파우더를 뿌려주고 초콜릿으로 데코해서 마무리~