재료 : 고등어 자반 1손(2마리 큰 것으로)

         홍고추2개, 청양고추2개, 마늘3개 - 각각 채 썰어 준비한다.

생강즙1작은술(물1/2컵에 넣어 건더기는 제거한다) 흰 후추가루1/5작은술 (평소 보다 넉넉히)

술조림장 : 청주1/2컵,  맛술3큰술,  생강즙 물1/2컵,  소금1작은술

(소금은 고등어의 간 정도에따라 1/2큰술도 좋아요)

1.  고등어 자반은 2등분 또는 3등분 한다.

2.  냄비를 준비하여 고등어자반을 넣고 자반 위에 홍고추, 청양고추,   마늘 채  썬 것을 고명 올리듯이 예쁘게 올린다.

3.  비율대로 조합한 술 조림장을 가장자리로 부어 센 불에서 끓여끓기 시작하면 중간불로 줄여 20분에서 25분간 조리한다.

  (취향에 따라 고춧가루를 약간 뿌려 조리해도 좋습니다.)