'What is Mocha?'

원래 모카는 이디오피아나 예멘에서 생산되는 커피가 수출되던 예멘이란 나라의 남쪽에 위치한 항구의 이름. 예멘이란 나라는 몇 세기 전만해도 아라비아라는 이름의 나라였기 때문에 그 유명한 아라비아 상인들이 이 곳을 통해 커피를 세계로 전파하게 된다.

16세기 경 모카항은 중동지역과 인도와의 무역을 잇는 교통의 요충지로 세계 최대의 항구로 발전하게 되었고, 커피는 유럽의 해운 회사들까지  뛰어들어 황금 시대를 준비하게 된다. 그래서 오늘까지 이디오피아와 예멘에서 생산되는 최고금 아라비아 커피를 모카커피라고 부르고 있는 것이다.

한편 모카의 또다른 의미가 하나 더 있는데 그것은 모카가 초콜릿과 동의어로 사용된다는 것이다. 모카커피는 깊고 풍부한 향과 블랙 초콜릿의 맛이 느껴지는 고급스러움 때문에 세계 최고의 커피로 여겨진다.

그런데 생산량이 적다보니 수요에 비해 공급량은 월등히 적었고 진짜 모카커피를 구하지 못한 판매 상인들이 다른 곳에서 가져온 커피에 초콜릿을 묻혀서 마치 모카 커피인양 팔았다고 한다. 어쨌든 정확하지는 않지만 이러한 배경에서 모카라는 말이 초콜릿의 동의어처럼 사용되기 시작됐다고 한다.

우리가 take out 커피숍에 가서 보게되는 커피 메뉴 가운데 모카라는 말이 들어가 있는 메뉴는 기본적으로 초콜릿이 첨가된 메뉴라고 보면 된다.