yosari's Recipe

스파게티 면 120g

양파 (체썰기)

마늘(편썰기)

송이버섯

베이컨 or 햄

브로콜리

올리브 오일

우유, 생크림 1/2C씩

1. 좀 깊은 팬에 올리브 오일을 조금만 두르고 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 후 베이컨을 볶는다.

2. 양파 송이를 볶다가 소금 후추로 밑간을 한다

3. 생크림과 우유를 동량으로 넣고 끓이고 거의 끝 무렵에 살짝 데친 브로콜리를 넣는다.

4. 면을 7~8분 정도 삶는다(알단테:면 가운데 심이 하나 보일 정도가 적당) 시간 절약을 위해 소스 만들동안 삶으면 되겠죠?

5. 3에 4를 넣고 한번 더 부룩 끓인다.

6.파슬리 가루와 더 진한 맛을 원한다면 파마산 치즈가루를 뿌려 먹는다.

TIP!!

1. 크림파스타 처럼 간단한 요리가 없답니다. 베이컨이 없다면 햄으로 대체하면 되고 재료도 자기 취향대로 감자 햄 피망을 넣어도 되고 다른 맛을 원한다면 조개 새우 해물 등 을 넣어 해물 크림 파스타로 만들어 먹을 수 있어요.

포인트는 일단 마늘 먼저 볶아 향을 내고 다른 재료를 볶아서 생크림과 우유만 넣으면 땡이라는 거!^^

2. 파스타의 종류도 바꿔서 요리해 보면 색다른 맛과 느낌을 줄 수있고요, 삶아서 건져서 불지 않게 오일을 바르고 어쩌고 다 생략 하고 물기만 털어서 바로 소스에 넣어 같이 30초 정도만 삶아 바로 먹음 돼요.

3.단 재료를 볶을때 오일을 너무 많이 두르면 나중에 기름이 둥둥 떠서 분리 될 수 있으니 조금만 두르세요. 베이컨을 먼저 볶는 이유도 베이컨에서 나오는 기름으로 재료들을 볶을 수 있기 때문이에요.

4. 좀더 걸쭉하고 진한 맛을 원한다면 달걀 하나를 흰자노른자가 잘 섞이게 저어준후 체에 한번 걸러서 면을 넣을때  같이 넣어 섞어주면 좋아요. 귀찮다면 체에 거르기는 생략!! 하지만 알끈은 꼭 제거해 주세요~