전복 삼계탕 (해천탕) 만들기

*주재료*

전복 2마리
마른 표고 버섯 3개
양파 1개
삼계탕용 닭 1마리
수삼 2뿌리
불린 찹쌀 1/2컵
생밤 2알
대추 2알
통마늘 3알

*조리법*

1. 전복은 살과 내장을 발라 내고 껍질은 깨끗이 닦아 준다.

2. 전복 껍질과 양파, 마른 표고 버섯을 물에 넣어 15분간 끓여 육수를 우려 낸다음 건져낸다.

3. 닭은 속까지 잘 닦은 후 불린 찹쌀과 수삼, 밤, 대추, 마늘을 안에 넣고 머리와 다리를 오므려 막아 준다.

4. 끓는 육수에 닭을 넣고 45분간 충분히 고아준다.

5. 닭이 다 익으면 전복 살을 넣고 30초간 더 끓인 후 불을 끈다.