◆ 일반 식혜 만드는 법◆

재료
1. 찹쌀 밥(식은 맵 밥 가능)
2. 엿기름 (찹쌀 밥 양의 대략 1.5배 ~ 2배) 재래시장과 마트에 판매
3. 설탕

방법
1.엿기름(2컵)에 물(5컵)을 부어 1시간 정도 불렸다가..

2.조물락 조물락 씻어 뿌연 엿기름물이 나오도록 해서..
체에 받쳐 물만 거르고.. ^^

3.체에 거른 엿기름에 또 물(5컵) 부어 조물락 조물락 씻어 남은 전분을 또 빼고.. ^^.

4.이렇게 총 10컵이 모아지면 1시간 정도 가만히 두어 전분앙금이 가라앉게 두었다가.. ^^.

5.찹쌀밥이 지어진 전기밥통에 엿기름물 위에 맑은 물만 부어 고루 섞어주고..
뚜껑 덮어 보온상태로 4시간 정도 삭히고.. ^^.

6.밥알이 뜨기 시작하면 큰 냄비로 옮겨서 설탕(1컵), 생강편(3) 넣어주고..

7.끓이면서 거품을 모두 걷어내고 마무리.. ^^.

8.그릇에 퍼 옮겨 차가운 곳에서 식힌다.

# 손님상에 낼때는 잣을 몇개 동동 띄워내면

잣향의 상큼함과 고소한 맛을 더할수 있답니다.~~